蒸檸檬魚竅門（手把手教你做清蒸檸檬魚）

2023-05-11 11:57:22 2

今天偶然看到一個綜藝節目叫：週遊記，看到周董做了一道清蒸檸檬魚，哇！看的我是直流口水。從收拾魚、切菜、醃味道、澆汁、到擺盤，這操作有米其林大廚的範了。接著我就趕緊去超市買了條魚，回家試試這道清蒸檸檬魚。

買的時候也是請殺魚師傅把魚鰓和內臟清洗乾淨，回家直接用清水清洗即可。不過也是出於第一次做，所以就做了個魚頭，先嘗嘗味道怎麼樣。

魚的營養價值也是非常可觀的，魚肉含有葉酸、維生素B2等等，有滋補健胃，利水消腫的功效。再搭配上檸檬的酸味，既不腥還好吃，那麼今天，小編就來給大家分享這道清蒸檸檬魚：

食材：魚頭、檸檬、姜、大蔥、花生油、鹽、蒸魚豉（chi)油、料酒

做法詳解：

【步驟一】準備好所有食材，魚頭洗淨，改花刀備用。

【步驟二】生薑去皮切絲，大蔥切絲備用，檸檬洗淨切片備用。

【步驟三】準備好一個碟，放入洗淨的魚頭，倒入適量的花生油、1勺料酒、鹽、薑絲、蔥絲醃製20分鐘入味。

【步驟四】醃製好後，隔水蒸15分鐘後，取出，倒掉蒸出的魚汁，去掉薑絲、蔥絲、檸檬片。

【步驟五】再放入新鮮的薑絲、蔥絲、檸檬片。

【步驟六】淋上適量的蒸魚豉油，再澆上熱油，均勻的淋在魚身上，最後再擠上幾滴檸檬汁即可食用。

1、魚肚的黑膜一定要清除乾淨，不然吃起來會很苦。

2、蒸魚一定要用蒸魚豉油，味道更鮮美，口感更好。

3、蒸完魚後，建議大家再換一個碟，因為前一個蒸魚的碟子會有魚腥味，影響口感。

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