螺螄怎麼炒才能好吃呢（才是最過癮的吃法）

2023-05-11 07:29:06 1

4月的天氣開始漸漸熱起來，一到了夜晚，大街小巷的大排檔是吃貨們最愛聚集的地方。聽著他們碰杯的聲音，聞著遠遠飄來的麻辣螺螄味道，好香啊！又饞的我口水直往下咽。常聽老媽說：「清明螺，賽只鵝」，由於清明時節的螺螄，還沒有到產卵繁殖的時候，所以肉質是特別肥美又鮮嫩的。

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記得小時候我們饞了，爸爸就會去家旁邊的大河裡用漁網撒一下，就能網上來好多螺螄。可惜現在在城裡生活，想吃也只能買了。還好城裡的螺螄還是比較便宜的，一斤也才3塊錢。在這4月螺螄最肥美的季節裡，糖糖豈能錯過？我隔三差五會自己買點回來燒，這樣吃著也放心些。

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今天又買了二斤螺螄回來解解饞，和老公一起洗洗弄弄，就花了快一中午的時間。說到這，我得要強調下其實螺螄燒法是很簡單的，就是螺螄太髒了，處理真是太麻煩了，不僅要吐沙還要一個一個剪掉尾巴。如果不處理乾淨的話，後面吃到磣牙了會讓人特別煩。不過螺螄好不好吃，看你第一步就知道做的是對是錯了，下面糖糖就把怎麼做美味的紅燒螺螄做法分享下吧！

紅燒香辣螺螄

【食材準備】螺螄1000克、小米辣或紅幹椒4個、生薑4片、蔥2棵、蒜頭3粒、鹽1勺、雞精少許、生抽2湯匙、老抽數滴、五香粉1勺、花椒1把、白酒數滴

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【做法】1、我們都知道螺螄生活在河邊的髒水裡，所以特別髒，剛買回家的螺螄一定要先吐沙和去髒氣，吐沙可別只知道放鹽，你還可以再滴入幾滴剛出鍋的油辣子或倒入一盅白酒，泡上兩三小時。想自己在家做，只要學會這招，再髒也不怕。

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2、然後下手揉搓洗去外殼上的髒物。再用鉗子將尾巴鉗去，再次淘洗乾淨。怕麻煩的話，也可以直接買已鉗掉尾巴的螺螄。

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3、將紅辣椒、生薑、蔥都分別切好備用。

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4、熱鍋熱油，下入花椒爆香後，再放入生薑蒜、蔥、紅辣椒。

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5、倒入螺螄開大火翻炒均勻。

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6、加入生抽、老抽、五香粉、鹽、白酒、雞精、一碗溫開水，翻勻蓋上鍋蓋改中火燜上3分鐘後，再改小火燉10分鐘，燉的時間越長越是入味好吃。

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7、快出鍋的時候，再撒入蔥花即可出鍋，美美的品嘗啦！

​做了2斤，螺螄學會這麼做，香辣又過癮，一鍋不夠吃，4月想解饞別錯過

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好了，方法都分享給大家了，自己做的就是美味哦！關鍵是自己清理螺螄更仔細吃起來更放心。給家人吃的食物一定要衛生，所以能自己做還是自己做吧！