汕頭有哪些特色美食（城市美食-美食天堂汕頭市十大特色小吃）

2023-05-11 10:55:17

汕頭，廣東省轄市，經濟特區，亦是東南沿海重要港口城市和粵東中心城市 。位於廣東省東部，韓江三角洲南端，北接潮州市，西鄰揭陽市，東南瀕臨南海。汕頭是潮汕文化的發源地之一，凡「有海水的地方就有潮人」，有潮人的地方無疑就有潮汕文化的存在。

在汕頭，眨眼之間了解了那個白粥絕不是剩飯熬的，螃蟹也不吊起來賣，蠔烙從來也不會像黃燦燦的雞蛋餅一樣上桌，滷水老鵝頭只是賣去外地，做甜食是一斤白糖一斤原料，潮汕話很難懂，很可能一輩子也學不會。現在小編給各位看官盤點一下心目中的十大特色小吃，太多好吃了列舉不來哈哈~

1.牛肉粿

牛肉粿條是廣東潮汕地區著名的小吃，牛肉粿條對於潮汕人來說是再熟悉不過的食物了。而牛肉粿又以汕頭牛肉粿和揭陽牛肉粿聞名。潮汕人簡稱牛肉粿，在潮汕地區和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鮮綠的青菜，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。

2.潮汕腸粉

說到潮汕腸粉，真的讓很多離鄉的夥伴們懷念，每次回老家必須品嘗的一種美食。據說潮汕腸粉是廣式腸粉流傳過去的，到了潮汕地區就被改進了，與外面的有很大區別。無論是腸粉的製作還是醬料的調製都很講究，既有濃香的醬料也有酸甜醬，滿足消費者的不同口味。

3.燻鴨脯

燻鴨脯是廣東省潮汕地區特色傳統名吃之一，主產於 潮南 峽山鎮。燻鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以 梅醬 或麻油作蘸料，是佐酒美味和送飯佳餚，令人吃後口齒留香，餘味無窮，歷來為宴客送禮佳品。這道菜餚在潮汕地區流傳至今，已有三百多年之久。

4.蠔烙

蠔烙（潮汕話為o lua，潮汕話屬閩南語方言，o對應的字是「蚵」，所以潮汕也沿用了這個字)是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣地區稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。

5.潮汕粽球

潮汕粽子是廣東潮汕一帶的傳統名點，屬於端午節食俗。主要原料為 糯米，豬肉，鵪鶉蛋，香菇，鹹蛋仁，蝦米，板慄，紅豆，白果，醬油，白糖，砂茶粉，鹽等。甜潤爽口，涼喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜愛。

6.糖蔥薄餅

糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區廣為流傳的小吃。該小吃起源於廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作「鴨潭糖蔥」。把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。很多人通過央視《 舌尖上的中國 》認識了糖蔥薄餅這一潮汕特有的風味小吃。

7.朥糕

朥糕是廣東省潮汕地區傳統特色糕點之一，在潮汕人的拜月供桌上常能看到一種約直徑七八公分、呈半透明的乳白色、顯得很油潤光潔的圓形糕點，潮語稱之為朥糕。朥糕的主要原材料是糯米，白糖和豬油等，製作時先前者碾磨成粉，摻合豬油和白糖漿，不斷揉合拌均，攤專用的圓碟子，放入蒸籠中炊熟而成。

8.滷獅頭鵝

滷鵝是廣東潮汕地區傳統的特產名菜，屬於潮菜系。潮汕出名特產良種鵝—— 獅頭鵝 ，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。 而今，已經很少有潮汕人在自家進行這麼繁瑣的滷鵝工序了，他們從市場上買回現成的，還是那般地道的風味，還是作為年末的大菜，濃鬱的滷汁味瀰漫在祭祖的廳堂內，意味著迎接新年的一份莊重。

9.鼠曲粿

鼠曲粿也稱茨殼粿（官方名稱「鼠粬粿」），東潮汕地區的傳統小食之一，屬潮汕菜系廣，潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠曲粿。主要食材有鼠粬粿、糯米粉、豬油、餡料等。凡是提到潮汕小食，都不能不提到「鼠曲粿」，這大概是因為「鼠曲粿」在潮汕小吃中歷史最為悠久，最具潮汕風味，最為大眾化的原因吧。

10.炒糕粿

炒糕粿是一道廣東省潮汕地區的傳統民間小食，還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，又有獨到之處的製法。糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，製作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然後下平底鍋（煎盤）用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水，上湯炒勻。

汕頭的小吃太多盤點不來了，你有什麼好吃的推薦呢，歡迎評論~