如何在家做出地道的北京烤鴨(武漢這家正宗的北京片皮烤鴨)
2023-05-10 21:03:54
說起北京烤鴨,皮脆肉嫩,入口肥香,單餅包食,味香爽口,深受廣大吃貨的喜愛。那麼在武漢,哪裡可以吃到正宗的北京片皮烤鴨呢?
作為一枚資深吃貨,小編不得不說江漢三路那家「正宗北京片皮烤鴨」了,絕對的正宗,無論何時去必然大排長龍。江漢三路的北京片皮烤鴨據說是由二十多種中草藥醃製過,而且是當天活殺現烤現賣的,鴨子在片之前會被開膛破肚,師傅會把烤制前放在裡面的香料倒出來,這個時候你會看見,所用的香料還真不少,除了花椒、八角、蔥白、生薑等,還有些叫不上名字的中草藥。
雖然鴨子的表皮烤的酥脆,但鴨肉並沒有乾乾的,還是有水分。將片好的烤鴨蘸醬,和大蔥一起包在麵皮裡,一口塞進嘴裡,脆脆的鴨皮非常好吃,香甜可口,完全不會覺得油膩。挺喜歡這個面醬的,他家的面醬有點與眾不同,有點果醬的味道,甜鹹適口,不會膩。老闆會把鴨架子也送給你,帶回家加點冬瓜煮湯,實在是棒極了!
這家店這些年來一直誠信經營,老闆在周圍的街坊鄰居中樹立了好口碑,通過食客口口相傳,名氣還是挺大的,不少人特地從大老遠趕來,只為了吃上他們家的烤鴨。武漢電視臺《第一美食》欄目對這家烤鴨店做了專題報導!(看看美女主持人吃的多開森呀)
聽說這家店每年只營業半年,武漢的吃貨們不要錯過哦!
地址:江漢區 江漢三路52號
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