夏季吃半生不熟的食物會怎麼樣（這5種未煮熟的食物）

2023-05-10 21:10:59

據報導，英國一對新人夫婦菲爾和維克基·坎普（Vikki Kemp）的婚禮現場，發生了一件令人匪夷所思的事情。婚禮現場53位賓客出現了噁心、腹瀉和腹痛等中毒症狀，其中甚至還包括一名孕婦和小孩。後來經過英國環境衛生署的調查發現，導致賓客中毒的竟然是因為一塊沒有烤熟的豬肉。

沒有烹飪的豬肉中含有大量的沙門氏菌和寄生蟲，沒有經過烹飪熟透的豬肉沒辦法完全殺死豬肉中的沙門氏菌，所以導致了人體食物中毒，出現噁心、腹瀉和嘔吐等一系列食物中毒的現象。生活中，食物中毒的案例不在少數，嚴重的甚至會導致休克和死亡。所以在日常的生活中，我們要格外注意飲食的衛生和安全。

哪些食物未煮熟，吃了可能會導致食物中毒呢？

1、不熟的豆角

豆角是我們生活中非常常見的一種食物，味道清爽卻不失鮮美，做法也非常的多樣、簡單，所以深受老百姓的喜愛。但是不熟的豆角會導致食物中毒，出現噁心、嘔吐和腹瀉，嚴重還會出現短暫性休克等症狀。

不熟的豆角為什麼會導致人食物中毒？因為豆角本身存在皂甙和血球凝集素。其中皂甙對胃腸道黏膜有強烈的刺激作用，會引起胃腸道的反應，而它的血球凝集素會產生溶血作用，嚴重時會讓人死亡。沒有完全熟透的豆角，其中的皂甙和血球凝集素未被殺滅，當它們被攝入體內，就會導致食物中毒。

2、不熟的鮮木耳

木耳具有活血效能、防治缺鐵性貧血等功效，深受大家的喜愛，但是沒有熟透的鮮木耳會導致食物中毒。沒有熟透的鮮木耳含有一種「卟啉」的特殊物質，在這種物質攝入人體體內後，經過陽光的照射會產生日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等症狀。所以，鮮木耳雖好，但是食用的過程中要格外的小心，不僅僅要把它烹飪熟透，更要注意木耳的浸泡時間。

3、新鮮的黃花菜

黃花菜又名忘憂草，相比於前兩種食物來說，黃菜花在日常飯桌上出現的頻率不多。但是黃花菜的花蕊含有秋水仙鹼，在食用後，人體會出現急性的食物中毒現象，例如噁心、嘔吐、血便、血尿等症狀。

相關的研究發現，每50-100g的黃花菜中含有0.1g-0.2g的秋水仙鹼，這樣一個攝入量就足以導致人體中毒。所以，喜歡吃黃花菜的朋友，在烹飪過程中一定要把它烹飪熟透，以免食物中毒。