烏江魚和胖頭魚誰好吃(江鯉和胖頭已超好吃了)
2023-05-11 04:16:52 2
春回大地,冰雪消融。
鴨綠江的江面的冰層也逐漸融化解體。
開江魚肥嫩鮮美,積蓄了一冬的能量,鮮香至極。
說到吃魚的神店,就不得不提山泉鐵鍋宴。
除了鴨綠江的開江胖頭魚、鯉子...
更是有大名鼎鼎的長白山冷水魚,並且是絕對的頭子!
他家無論魚雞,還是山野菜,亦或泉水,都源自於長白山。
一問才知,老闆就是長白山人。
並且就是那個開了15年的長白山小魚湯的老闆!
目前正趕上長白山小魚湯店慶,為回饋吃貨。
除了大家喜聞樂見的開江鯉魚和胖頭魚,
還有冷水魚,這在長春確實不多見。
比如珍稀的細鱗 華麗羔子 哲羅 銅羅,燉上一鍋,那真是鮮上加鮮!
當然這一鍋也不便宜,這個真是豐儉由人了,好東西自然貴。
特別好這一口的一定要來嘗一嘗。
個人覺得可以搭配著吃。像是排骨都可以往裡加!
除了燉魚,像是鐵鍋燉雞、鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉延邊黃牛牛排...都挺全乎。再整點長白山山野菜,配上特色油煎餅、花卷、大餅子,純純的原生態啊!
山泉鐵鍋宴
朝陽區繁榮路與前進西街
交匯南行300米
訂餐電話
0431-85929777
13604433116
建議打電話提前預約!
01
長白山冷水魚他家是頭子
細鱗 花麗羔子 哲羅 銅羅
真是鮮到沒朋友
吃長白山冷水魚,來這兒就對了!愛吃魚的人自然能有所體會,冷水魚肉極嫩極鮮,堪稱一味難求!他家像是蟲蟲、銅羅、瀑布、哲羅、鰲花、花麗羔子、細鱗...都是應有盡有!
銅羅魚
蟲蟲
哲羅
鰲花
鬼哥這次就有幸嘗到了銅羅 花麗羔子 細鱗 哲羅這鮮上加鮮的組合,燉滿滿一鍋,隨著湯汁不斷咕嘟,鮮味都擋不住了。
★花麗羔子★
花麗羔子也是長白山冷水魚的代表之一。夾一塊入口,肉質緊緻富有彈性,吸收了醬料醇香的魚肉,更激發了鮮味,嫩中透著香。
★細鱗★
一味難求。細細品味有種肉的紮實感,細膩嫩滑,輕輕一抿魚肉就在舌尖化開,不用費力去咀嚼,越吃越香,不愧是冷水魚之王!
★哲羅★
哲羅魚同樣好吃,魚肉浸入湯汁,吃起來筋道入味,鮮美無比。
★銅羅★
魚肉飄香,嫩到極致。嫩中還帶著彈性,仿佛是吃蟹肉的感覺!
02
鴨綠江開江魚嗷嗷鮮
燉條鯉子/整個胖頭
美好的生活就開始了
冰雪消融、萬物復甦,江河的冰層也逐漸融化,這時的魚肉質最肥,相比於其他季節的魚,開江魚的口味和營養價值都很高。
鐵鍋燉江鯉
湯汁被完全鎖在魚肉裡,也沒有一絲腥味,品嘗起來肉質更肥美,鮮香回味不絕。
鐵鍋燉胖頭魚
大個的胖頭魚,吸足了湯汁,吃上一口肉質細膩厚實,回味悠長。
03
活魚種類超級多
長白山冷水魚太稀有
一進門就能看到超大的魚缸,裡面的活魚種類超級多,常見的胖頭魚,鯉魚,嘎牙子...不必多說,最牛逼之處在於有長白山的冷水魚!
花麗羔子,瀑布魚、哲羅、細鱗、鰲花...在鐵鍋燉裡能吃到這樣名貴的冷水魚,絕對是吃貨的福音。
04
鐵鍋燉魚/鐵鍋燉雞/鐵鍋燉大鵝
裡面還能加蝦爬子/加排骨
給東北人一口鍋就能燉了全世界
★鐵鍋燉魚★
鰲花的肉呈瓣狀,鮮嫩並且刺少。蘸上湯汁入口更是肥美鮮香,驚豔得很。
排骨
★延邊黃牛排鍋★
選用的都是延邊的黃牛排,與蘿蔔一燉,溫潤鮮甜,營養又滋補。黃牛肉在久燉之下,又不失鮮嫩,肉質軟爛。
★鐵鍋燉雞★
★大鵝燉酸菜★
05
鬼哥推薦
進店必點
菜糰子
現包的大菜糰子。玉米面的,餡料超級豐富,口感更紮實。
湯子
他家的湯子沒有酸味,湯條金黃,入口韌性順滑,艮啾啾的,嚼之筋道,並且帶著濃鬱的玉米香氣兒。拌上點醬,吃過一次便令鬼哥念念不忘。
大餅子
鍋邊貼好的一圈大餅子就是吃鐵鍋燉最好的搭檔。一被烤得焦脆,蘸上鮮濃湯汁,越嚼越香。
現烙大煎餅
現烙的大煎餅有一股醇香,特別是他家的油煎餅,又酥又脆。
山野菜合盤
他家還有山野菜,包飯葉、刺五加、水芹菜、刺嫩芽...蘸上醬吃,很是爽口。
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