土豆燒牛肉最正宗做法(土豆燉牛肉的家常做法)
2023-05-11 04:32:10
牛肉是很常見的食材,尤其適合在冬季食用,以牛肉暖胃補益的作用來抵抗冬日的嚴寒,可見冬季吃牛肉是非常適合的做法。土豆燉牛肉是中國民間的一種受歡迎的家常菜,但各地方做法不一,小編本人是北方人,接下來就和小編一起看看北方人的土豆燉牛肉的家常做法吧。
原料:
鮮牛肉:250克 土豆 : 2個
調料:
油:適量 鹽:適量
生薑:3片 料酒:適量
白糖:適量 生抽:適量
老抽、適量 雞精:適量
蒜瓣:5個 大蔥:1根
做法:
1、先將牛肉切成2釐米大小的方塊,洗淨瀝乾水,鍋中加水燒開,將牛肉倒入鍋中焯水3分鐘,撈出清水衝洗乾淨,瀝乾(把牛肉裡面留存的血水排出來,去腥味)
2、鍋中放油,燒至60度左右,放入白糖,調到小火,不斷攪拌,直至白糖熬到冒泡(控制好火候),放入牛肉翻炒至焦黃色,加入備好的鹽、蔥、姜、蒜、料酒,生抽,繼續翻炒3分鐘,炒出香味,加入1500克冷水。
3、將準備好的土豆削皮,切成3釐米大小的方塊,泡在水中待用。
4、牛肉大火燉10分鐘,調成小火再燉20分鐘,加入土豆,1勺老抽上色,再燉5分鐘左右(最好不時用鏟子翻翻,避免粘鍋)
5、煮到土豆晶瑩剔透,湯汁變得濃稠時,就可以撒上雞精準備出鍋了。
小編本人的個人做法,希望能給大家帶來參考!
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