涼拌麻辣幹豆腐絲做法(東北家常涼拌菜)
2023-05-02 13:06:35
哈嘍大家好,我是佳佳!今天給大家介紹一道東北小涼菜,熗拌幹豆腐,幹豆腐是東北的一種稱呼,在南方普遍叫豆皮兒,下面就來看看這道爽口開胃的小涼菜如何製作的吧。
熗拌幹豆腐
主料:
幹豆腐三張
配菜:
香菜、洋蔥、胡蘿蔔、蒜、小蔥
配料:
鹽、糖、味精、生抽、香油、香醋、幹辣椒段、芝麻
做法:
1.幹豆腐切成均勻的絲,香菜切段,洋蔥切絲,胡蘿蔔切絲,小蔥葉切段,蒜切末。
2.起鍋燒水,水開後放入少許的小蘇打或是面鹹,再下入幹豆腐絲焯水兩分鐘,撈出投涼水擠幹水分後,放到一個大點的容器裡。
3.接著將切好的其他配菜也放到一起,加入少許的鹽、糖、味精、生抽、香油、香醋、芝麻和蒜末最後放到上面。
4.起鍋燒少許的油,油熱後下入幹辣椒段,炸出香味不要時間過長,稍變色後就立馬澆在蒜末和芝麻上邊。然後戴上一次性手套抓拌均勻即可裝盤了。
好了,這樣一道色香味俱全的家常熗拌土豆絲就做好了,是不是特別的簡單易做呢,你學會了嗎?
小貼士:
1.幹豆腐必須焯水,放小蘇打或面鹹是為了去除豆腥味,在口感上更加柔嫩。
2.搭配洋蔥和胡蘿蔔,不僅可以起到配色的作用,還具有清脆香甜的口感。
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