馬蹄怎麼做好吃保存方法（馬蹄別再做菜了）

2023-05-03 06:44:47

導語：馬蹄別再做菜了，看湖南過年這樣吃，一次3斤都不夠，解油還開胃

說到過年，就有著準備不完的好吃的，什麼東西只要一跟過年搭上關係那肯定也就十分的受歡迎了。其實在悅悅看來，過年的真正意義，就是陪陪家人，聊聊天，最主要的一起吃好吃的，哈哈，是有點太直接了哈，請原諒悅悅這個吃貨的直腸子。

在悅悅老家，每到過年，都是成袋成袋的往家裡扛水果，比如說橙子，桔子，蘋果，冬棗，雪梨，一次就要備足7天乃至10天的量，每個水果攤位前都是排成長隊，老闆更是不停的把成箱的水果往攤位上倒，大家挑得興高採烈，好像不要錢一樣不斷的讓老闆過稱，也是，大家辛苦工作一年，不就是為了這幾天的好好享受嘛！

其實最受歡迎的是一種長在地底下的水果，在悅悅老家，叫它：池菇，這個名字是不是有些陌生呢，其實也有的地方叫馬蹄，學名叫：荸薺，聽到這兩個字，大家就有印象了吧。荸薺皮色紫黑，裡面的果肉質潔白，味道甘甜汁水充足，口感相當的清脆，不但可以當水果生吃，還可以做蔬菜食用。因為它的營養價值也很高：開胃解毒，消宿食，健腸胃。所以受到人們的青眯也就不足為奇了。

有些人喜歡把它當菜吃，燉湯，涼拌，做餡料的味道都相當不錯，在悅悅老家，最喜歡的是把它當水果吃，一到冬季上市的時候，步行街，菜市場旁邊都有很多賣馬蹄的流動攤位，把馬蹄洗乾淨，用水果刀把馬蹄的皮給削乾淨，裝在白色袋子裡論斤賣。生意還蠻好的，很多逛街逛累的人都愛買上一袋解解渴。但悅悅更喜歡的是買回家後，自己動手削皮吃，那樣更新鮮味道也更好！

在每年過年的時候，年貨街上更是擺滿了馬蹄，新鮮得很，表面的泥還是溼的，為了招攬顧客，老闆把馬蹄堆成小山狀，任大家挑選，老家人特別喜歡吃馬蹄，主要是因為它清甜可口，能很好的去油解膩，春節大魚大肉吃多了後，腸胃不舒暢了，那就來上幾顆馬蹄吧。清甜，爽脆，即解油膩又開胃，不知不覺幾斤就吃下肚了，看到這裡，您就明白了吧，為什麼都要成袋成袋的買了哈~！

馬蹄都是幾十斤的往家裡提，買回去後，一定是要先攤開放到通風的地方保存，不能讓它堆積在一起，因為表面的泥土還是溼的，如果長時間堆積在一起，會腐爛掉。而且攤開存放更利於馬蹄的味道回甘，這也是為什麼馬蹄越放越甜的原因。

在老家，每個人家裡的桌子上都會擺上一大藍子的馬蹄，刷得乾乾淨淨，紫紫的，黑黑的顏色，還是挺好看，如果你第一次看到這樣的待客方式，別奇怪哦。儘管敞開肚皮吃吧，可以把皮削掉後再吃，也可以直接連皮一起吃，沒有人會說不對哈，以前有老人家講過，馬蹄連皮生吃營養更高，而且還有不錯的藥用價值。馬蹄別再做菜了，看湖南過年這樣吃，一次3斤都不夠，解油還開胃。