正宗羊肉小炒做法（小炒羊肉的做法）

2023-05-02 23:22:53 2

做法步驟

1、羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水

2、羊肉切2釐米見方小塊，蔥姜切片

3、羊肉加蔥、姜、白胡椒粉，孜然粉，鹽，糖，橄欖油，抓勻，醃製2小時。我是放冰箱冷藏室，一夜。

4、醃製好的羊肉，挑揀出蔥和姜，洋蔥切小塊，香菜切段

5、鍋內放油，比平時炒菜多一些，加六七成熱時，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分鐘左右，羊肉全部變色，八九成熟，出鍋。

6、鍋內餘油，放洋蔥大火翻炒

7、再加入炒過的羊肉，加少量鹽，醬油調味，注意羊肉是醃製過的，鹽和醬油一定少放。再加入芝麻，少許香油，翻兩下鍋。

8、最後放入香菜段，翻一下，出鍋嘍