3步教你做私房牛肉麵（和面不用一滴水）

2023-05-03 01:04:13 3

天冷了就愛吃碗熱乎的，尤其是有湯有水的美食，熱熱乎乎的，吃在胃裡，暖在身上。今天就和大家分享我最愛做來吃的一碗麵—自製手擀番茄牛肉麵。只需多注意這一點就能做出跟飯店媲美的番茄牛肉麵。

好了，話不多說，下面就開始製作吧。

準備食材：熟牛肉適量，雞蛋2個，麵粉150克，食鹽1小勺，蔥花適量，西紅柿3個，番茄沙司1湯匙，白糖1小勺，胡椒粉適量，溫開水適量。

具體做法：

1、 先來和面，麵粉中加入少許食鹽，再磕入2個雞蛋，先攪拌成面絮狀後再用手和成光滑的麵團，和好後放一邊餳面20分鐘。

2、 趁著餳面的同時來準備配菜，蔥切成蔥花，熟牛肉切成塊，西紅柿去皮後切成小塊。

3、 面餳好後，在案板上揉成圓形，並用擀麵杖將其擀開擀薄。

4、 擀好後在麵餅上均勻地撒上麵粉，一層層摺疊起來，每摺疊一層都要撒上麵粉，以防粘連。

5、 摺疊好後，用刀切成均勻寬等的麵條。

6、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後再放入牛肉粒煸炒均勻，煸勻後加入1湯匙的番茄沙司也翻炒均勻。

7、 炒透後放入切好的西紅柿粒翻炒1分鐘，然後再加入鹽、白糖、胡椒粉調味。

8、 最後倒入適量的溫開水燉煮。

9、 趁著燉煮的時間，將手擀麵放入沸水中煮至8成熟。然後撈出放入煮開的牛肉湯汁中，繼續燉煮1分鐘，使其入味。

10、出鍋前如果味淡，可再加點食鹽調味，最後出鍋裝盤，撒上香菜點綴即可開吃。

11、這樣爽滑勁道的手擀番茄牛肉麵就做好了，由於在和面的時候加了雞蛋，吃起來格外的勁道爽滑口感香呢。，如果喜歡就試試吧。

小貼士

在炒制的過程中不僅要用番茄，還要加點番茄沙司，這樣做出的麵條番茄味才更濃更好吃。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！