既好吃又好看的雞蛋餅如何做(教你做蔥花氣泡餅)
2023-05-03 02:24:00 2
立夏後,教你做蔥花氣泡餅,暄軟又勁道,比雞蛋餅還好吃在北方主要以麵食為主,每家每戶都有麵粉,都用麵粉蒸饅頭、烙餅、做油條、包子等,麵粉的做法實在是太多了,這幾種麵食是最常見的,今天我給大家帶來一道家庭版蔥花氣泡餅,吃起來外皮是酥脆的,裡面暄軟勁道,越吃越香,比做的蔥花餅、油餅都好吃,夏天到了,麵粉別再蒸饅頭了,試試此做法,外酥裡軟,暄軟又勁道!
立夏後,家有麵粉,教你做蔥花氣泡餅,暄軟又勁道,比雞蛋還好吃!說起氣泡餅,你們在家都吃過嗎,這道氣泡餅的做法很簡單,只要是家裡有麵粉和蔥花,簡單幾步就搞定(當然不喜歡吃蔥花的話,也可以選擇不放)。自從我學會做氣泡餅後,我家三天兩頭做一次,將它當成早餐的話,幾分鐘上桌,比包子油條還好吃,而且價格還實惠!好了不多說了,下面我就把氣泡餅最詳細的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!
準備麵粉500克,加上食鹽5克,溫水280毫升,用筷子攪拌成絮狀,下手揉成麵團,麵團不用醒發,直接搓成長條,切成一樣大劑子,把每個劑子的表面揉光滑,再搓成長條,沾上一層食用油,都擺放在一個碗中,蓋上一層保鮮膜餳面1個小時。再把小蔥切成蔥花備用。
下面在案板上抹點食用油,取出一個劑子,用手按壓成薄麵皮,然後撒上一層蔥花,上下對摺起來,再把生胚伸長,從一端往上捲起來,這樣生胚就做好了,蓋上一層保鮮膜,餳面10分鐘,把電餅鐺預熱刷上一層油,把生胚放進去烙,烙的兩面金黃出鍋。
【需要注意的地方】:
第一:做這道氣泡餅,和面的時候,要記得用溫水和面,這樣做出來的餅暄軟勁道,即使涼了也不發硬。
第二:揉好的麵團不要醒發,直接分成小劑子,把每個劑子搓成長條,裹上一層食用油,餳面1個小時,這樣面劑子的拉伸性比較好。
第三:把面劑子直接放在案板上的話,會比較粘連,可以在案板上抹點食用油(千萬不要撒上乾麵粉,以免會影響餅的口感)。
第四:喜歡吃蔥花的話,就在麵皮裡撒上一層蔥花,不喜歡吃蔥花的話,直接把麵皮捲起來即可。
這就是蔥花氣泡餅的做法,也可以稱為蔥花泡泡餅,這道氣泡餅的做法很簡單,沒有太多繁瑣的步驟,幾步就上桌!如果把這道蔥花氣泡餅當成早餐的話,大家可以利用晚上的時間,把面劑子做好,直接放在冰箱裡冷藏醒發一晚上,第二天早上取出來直接用就可以了,喜歡這道蔥花氣泡餅的話,記得先收藏起來,有時間給家人做一下吧!
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