既好吃又好看的雞蛋餅如何做（教你做蔥花氣泡餅）
2023-05-03 02:24:00
立夏後，教你做蔥花氣泡餅，暄軟又勁道，比雞蛋餅還好吃在北方主要以麵食為主，每家每戶都有麵粉，都用麵粉蒸饅頭、烙餅、做油條、包子等，麵粉的做法實在是太多了，這幾種麵食是最常見的，今天我給大家帶來一道家庭版蔥花氣泡餅，吃起來外皮是酥脆的，裡面暄軟勁道，越吃越香，比做的蔥花餅、油餅都好吃，夏天到了，麵粉別再蒸饅頭了，試試此做法，外酥裡軟，暄軟又勁道！
立夏後，家有麵粉，教你做蔥花氣泡餅，暄軟又勁道，比雞蛋還好吃！說起氣泡餅，你們在家都吃過嗎，這道氣泡餅的做法很簡單，只要是家裡有麵粉和蔥花，簡單幾步就搞定（當然不喜歡吃蔥花的話，也可以選擇不放）。自從我學會做氣泡餅後，我家三天兩頭做一次，將它當成早餐的話，幾分鐘上桌，比包子油條還好吃，而且價格還實惠！好了不多說了，下面我就把氣泡餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備麵粉500克，加上食鹽5克，溫水280毫升，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成麵團，麵團不用醒發，直接搓成長條，切成一樣大劑子，把每個劑子的表面揉光滑，再搓成長條，沾上一層食用油，都擺放在一個碗中，蓋上一層保鮮膜餳面1個小時。再把小蔥切成蔥花備用。
下面在案板上抹點食用油，取出一個劑子，用手按壓成薄麵皮，然後撒上一層蔥花，上下對摺起來，再把生胚伸長，從一端往上捲起來，這樣生胚就做好了，蓋上一層保鮮膜，餳面10分鐘，把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，烙的兩面金黃出鍋。
【需要注意的地方】：
第一：做這道氣泡餅，和面的時候，要記得用溫水和面，這樣做出來的餅暄軟勁道，即使涼了也不發硬。
第二：揉好的麵團不要醒發，直接分成小劑子，把每個劑子搓成長條，裹上一層食用油，餳面1個小時，這樣面劑子的拉伸性比較好。
第三：把面劑子直接放在案板上的話，會比較粘連，可以在案板上抹點食用油（千萬不要撒上乾麵粉，以免會影響餅的口感）。
第四：喜歡吃蔥花的話，就在麵皮裡撒上一層蔥花，不喜歡吃蔥花的話，直接把麵皮捲起來即可。
這就是蔥花氣泡餅的做法，也可以稱為蔥花泡泡餅，這道氣泡餅的做法很簡單，沒有太多繁瑣的步驟，幾步就上桌！如果把這道蔥花氣泡餅當成早餐的話，大家可以利用晚上的時間，把面劑子做好，直接放在冰箱裡冷藏醒發一晚上，第二天早上取出來直接用就可以了，喜歡這道蔥花氣泡餅的話，記得先收藏起來，有時間給家人做一下吧！
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