豆沙餅怎麼做好吃又簡單又鬆軟（一碗麵粉半碗水）
2023-05-02 22:34:14
記錄我的早餐生活，每天早起半小時去晨練，還要兼顧做飯，時間安排好，營養早餐輕鬆做！今天有不用揉面的豆沙餅，香酥柔軟好吃，不試試就太可惜了！
在重複的生活中尋找不重複的事情，就算是做早飯也應該不斷的創新和嘗試，比如做豆沙餅，一直以前我都是揉面製作，二次發酵，用油酥起層，費時間但好吃。沒想到今天嘗試了一個新做法，節省了時間，口感同樣很好，實在是太方便，忍不住想要分享給喜歡做早餐的朋友們。
先來看一看今天我家早餐吃了什麼吧！今天的早餐有紅薯糙米粥，小白菜炒雞蛋，紅糖豆沙發麵餅，一盤櫻桃和幾顆荔枝，還有一小碟酸甜口味的海藻絲，兩個孩子每人一根棒棒奶酪。
北方人都愛吃麵食，早餐烙個餅也非常方便，尤其對於我現在早上去晨練，出門前把麵團準備好，晨練半小時剛好用來發酵，回來直接就可以做，特別方便，也不用提前一晚準備麵團了。來看看今天早餐的詳細做法吧！
準備原料：耐高糖酵粉2g、清水150g、麵粉200g、白砂糖5g、食用油少許、紅糖豆沙餡適量；
詳細製作步驟往下看：
步驟1：取一個大碗，把150g清水、2g耐高糖酵母粉、5g白砂糖放到碗裡，攪拌均勻，再往碗裡加200g麵粉；
步驟2：用筷子轉圈攪拌均勻，麵團比較粘，不用揉，攪拌至無乾粉即可。雙手沾水打溼，把麵團整理一下，能成團放在大碗裡，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
這裡需要注意一下，麵粉的吸水性不同，建議預留20-30g清水後放，視麵團柔軟情況，再少量多次添加清水，防止一次加太多，麵團過軟不好整型；
步驟3：半小時，麵團發酵結束，扒開麵團，內部有蜂窩狀，現在天氣暖和了，這個用量的麵團比較好發酵，做出來的餅也剛好適合我們一家四口人食用；
步驟4：揉面墊鋪好，撒上多一些的乾麵粉，把發酵好的麵團移到揉面墊上，外面裹一層乾麵粉，對摺幾下排出多餘的氣體，用擀麵杖擀開成餅，擀的時候會因為比較軟不好擀，撒一層乾麵粉就好擀了，擀好以後刷一層油，再捲成一個長卷子，用刀切成均勻的七份；
步驟5：切好的面卷了放在手上，輕輕捏幾次，稍微整理就捏成了圓形，麵團軟，記得過程中如果粘手，撒一些乾麵粉；
步驟6：自己做的紅豆餡，不怎麼甜，炒得也比較幹，所以加兩勺紅糖拌一拌，這樣會更好吃；
步驟7：取一個小麵團，用手捏出一個小窩窩，放一勺紅糖豆沙餡在裡面。收口捏緊；豆沙餡不能放太滿，麵團很軟，餡太多的話，烙的過程中容易破；
步驟8：收口朝下，再用手按扁一點，豆沙餅生胚就做好了。電餅鐺 預熱3分鐘。底盤放油，把餅胚擺上去，再用刷子在餅胚的表面刷一層薄油；
步驟9：蓋上電餅鐺，烙5分鐘；
步驟10：5分鐘後，餅烙好了，打開電餅鐺，可以看到豆沙餅兩面焦黃，香味誘人，太饞人了，真想趕緊咬一口。
這個做法的豆沙餅簡單省事，發酵時間短，不用揉面省力氣，成品鬆軟口感好，早上一鍋做了7個豆沙餅，我們一家四口人一頓就吃完了，主要是我減肥，只吃了一個，如果不為了減肥，估計這一鍋都得被我吃掉。
對於不太會揉面的小夥伴來說，可以 嘗試一下這個發麵餅的做法，不用調油酥，不用揉面，特別簡單省事，但是非常好吃，放涼後裝袋密封，什麼時候取出來吃都是軟軟的，很不錯呢。
早餐不能缺少雞蛋和蔬菜，平時都是煮雞蛋或煎雞蛋，今天用四個雞蛋和一把小白菜炒了一盤菜，快手家常，好吃下飯。
準備原料：一把小白菜，四個雞蛋，少許食用油，還有一把枸杞用清水浸泡5分鐘左右。
開始製作吧！
步驟1：先把小白菜摘洗乾淨，去掉根和不好的葉子，切成小段，鍋裡燒開水，把小白菜放到鍋裡焯熟。平時都是用油炒熟，今天用開水焯熟，省點油，也讓這道菜口感更清爽；
步驟2：四個雞蛋打到碗裡，用筷子攪拌均勻成蛋液，平底鍋燒熱後放少量食用油，把蛋液倒進去；
步驟3：蛋液受熱後很快炒成雞蛋塊，這時再把焯過水的小白菜放到鍋裡；
步驟4：加一勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，小白菜和雞蛋塊都很容易入味，翻炒均勻就可以關火出鍋了，裝盤後撒上浸泡過的枸杞裝飾一下。
這做法夠簡單吧，不僅簡單，還清淡營養，以前炒這道菜都要放兩遍油，一次是炒小白菜，一次是炒雞蛋，現在為了減肥，也是換了做法，先用開水焯熟小白菜，再和炒雞蛋混合，口感更清淡，雞蛋塊也嫩嫩的，裝盤以後再把泡過的枸杞放上面裝飾一下，就更好看了。
有麵食的早餐當然不能少了粥，今天的粥是用紅薯和剩的糙米飯一起煮的，昨天中午剩了一碗糙米飯，早上就把它放到鍋裡，加上清水，紅薯削了皮切成小塊也放到鍋裡，煮粥模式製作。
用電飯鍋煮粥的時間一般都在1小是左右，所以我出門晨練前就做上了，回來以後再準備其它的飯菜，都做好了，粥也煮好了，如果想要節省時間，可以用鍋在灶臺上煮，大約半小時就可以做好了。
最近家裡的水果比較豐富，可能是因為天熱了，水果豐收的季節，不知不覺得家裡買了不少，今天早餐安排的櫻桃和荔枝，都是甜甜的，孩子們喜歡。
酸甜口味的海藻絲是成品，開胃小菜，只需要一小份就足夠了，兩個孩子要吃棒棒奶酪，每人給一個。
今天的早餐安排，我挺喜歡的，您覺得怎麼樣呢？尤其是今天的豆沙餅，喜歡麵食的小夥伴，一定要試試！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！
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