豆角做法大全家常簡單好吃（豆角家常做法大全）
2023-05-03 07:19:06 2
豆角燒茄子
豆角燒茄子材料：豆角（1把），茄子（1條），蒜頭（半個），紅辣椒（2個），食鹽（適量），高湯（適量）
豆角燒茄子做法：
1.豆角洗乾淨之後摘成一段段兒，茄子切成小長條狀，蒜頭切成片，辣椒切長段。
2.先起鍋，油鍋燒熱之後，開始倒入蒜片，開始爆香；再倒入準備好的辣椒，放入少量的食鹽，開始翻炒兩分鐘之後。
3.隨後放入豆角，在翻炒幾分鐘，至半熟；再開始放入茄子，繼續翻炒至三五分鐘之後，最後放入適量高湯，改為中小火，所有材料一起要拌炒燜煮。至湯汁收幹，豆角和茄子皆軟熟時，在放入加適量食鹽調味，倒點生抽上色，翻炒幾下可出鍋。
豆角包子
椒香豆角雞丁材料:雞腿(1隻)，四季豆(200克)，油(1湯匙)，大蒜(3瓣)，生薑(三片)，生粉(1茶匙)，紅椒(一個)，生抽(1湯匙)，蠔油(1湯匙)，鹽(1茶匙)，花椒粒(2克)，料酒(1茶匙)
椒香豆角雞丁做法:
1.首先先將雞腿去除骨頭之後，開始切成條形，再切成丁，用料酒、蠔油、生粉及1茶匙鹽攪拌均勻醃製20分鐘。
2.四季豆去除兩頭和筋，洗乾淨，切成小段。
3.放入開水鍋中燙2分鐘之後，撈起來瀝乾水分。
4.紅辣椒切成段，大蒜切片。
5.鍋中倒油，燒至六成熱後倒入雞丁
6.炒至變色、發緊時倒入薑片、花椒粒、大蒜炒至出味
7.倒入焯過的四季豆大火翻炒2-3分鐘左右.
8.至表面發緊的時候，依次放入生抽、鹽開始翻炒均勻即可
酸豆角炒雞胗
酸豆角炒雞胗材料：
雞胗（250g），酸豆角（2根），紅椒（1個），尖椒（1個），青蒜（1根），蔥（1根），小米椒（2個），蒜（4瓣），姜（1小塊)，料酒(1大勺)，鹽(1/2茶匙)，雞精(少量)
酸豆角炒雞胗做法:
1.先將雞胗洗乾淨，雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。
2.雞胗中放入料酒，開始拌勻，醃製大約10分鐘左右。
3.鍋燒熱，倒入少量油，油熱後，放入蔥蒜末爆香。
4.倒入醃製好的雞胗。
5.炒至變色後，放入酸豆角
6.翻炒均勻，放入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘
7.放入青紅椒
8.放入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
排骨燉豆角
排骨燉豆角材料：排骨1斤，豆角1斤，八角2顆，蔥，姜，蒜少量，醬油，料酒，糖，鹽，蔥花，蒜泥
排骨燉豆角做法：
1、先起鍋，倒入油，油燒熱以後在放八角炸出香味，放入排骨，煸至顏色發白後，放醬油、料酒、糖、姜塊；
2、添水淹沒排骨，燒開之後轉小火，燜至排骨7-8成爛；
3、汁水剩一半時，在放豆角，倒入調適量鹽，翻炒後轉中火燜至豆角酥爛，放蔥花、蒜泥即可。
肉末幹煸豆角
肉末幹煸豆角主料：豆角、豬肉(瘦)、姜、蒜、蔥、辣椒(紅，小)、李錦記辣豆瓣醬
肉末幹煸豆角做法
1、先要準備好原材料，豆角掰成小段，洗乾淨之後待用。
2、蔥姜蒜切成碎末，泡椒切成小段。
3、瘦肉洗乾淨之後剁成末。
4、豆瓣醬剁細點。
5、肉末裡放入適量的生抽、少量的黑胡椒粉、適量的水澱粉抓勻。
6、鍋裡開始放入適量油燒到六成熱，放入豆角之後慢慢煸炒，在放入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用。
7、鍋裡放入適量的油，放入肉末開始翻炒。
8、放入蔥姜蒜末、泡椒、豆瓣醬翻炒均勻。
9、放入煸炒好的豆角翻炒均勻。
10、出鍋了。
素炒豆角
素炒豆角材料:豆角，胡蘿蔔(1個)，五香豆腐乾，大蒜(1瓣)，鹽
素炒豆角的做法
1、首先先起鍋，油熱之後大蒜熗鍋。豆角炒至變深色。
2、接著開始準備放入胡蘿蔔片、豆乾片、少量的鹽，開始的翻炒幾下後放少量水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，調至中火燒五六分鐘，在燒的過程中偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
,
