夏天適合吃的涼拌菜大全（讓你輕鬆度過夏天）
2023-05-02 19:50:38
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享9道涼拌菜，讓你輕鬆度過夏天，爽口又開胃，大人孩子都愛吃，快快收藏吧！
材料:
豌豆澱粉50克，清水100克，清水500克，辣椒油，蒜末，香菜，生抽，蠔油，醋。
做法:
1.50克豌豆澱粉加100克清水攪勻。
2.500克清水倒鍋裡，燒至冒小氣泡倒入澱粉水，小火，攪勻，呈半透明狀，邊緣起泡，關火。（澱粉水倒入鍋裡之前一定要攪勻了再倒哦）
3.倒進玻璃碗裡，放進冰箱冷藏2個小時定型。（沒有玻璃碗的，就稍稍晾一會再倒別的盒子裡冷藏也一樣）
4.調個料汁，2勺辣椒油，2勺醋，2勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，蒜末，香菜，攪勻。（喜歡吃辣的還可以加小米辣）
5.冷藏好的涼粉倒扣脫模，切成長條，再把調好的料汁倒進去，拌勻就可以了
食材：
紅皮白心嫩蘿蔔400克、白糖、米醋、鹽、熟白黑芝麻
做法：
1、蘿蔔切絲、冰水中浸泡5分鐘撈出瀝乾水分備用
2、放入適量鹽、白砂糖、米醋調味，熟黑白芝麻增加口感
3、抓拌均勻後醃製30分鐘即可開吃
食材準備：
豇豆角1把，小米辣3個，大蒜3瓣
製作步驟：
1、 料汁：小米辣切圈➕ 蒜剁末➕ 淋熱油➕ 2勺生抽➕ 1勺醋➕ 1勺香油➕ 一點雞精、鹽、糖，拌勻
2、 燒水，水開放點食用油，放入切好的豆角，水開焯5分鐘，撈出過涼水，備用
3、 3勺麻醬➕ 1勺生抽➕ 1勺醋，攪拌均勻➕ 3勺水，攪拌成醬汁
4、 豆角放到調好的料汁裡拌勻，上面淋上麻醬汁即可！
材料：
麵筋1把，大蒜2瓣，香菜1顆，小蔥1根，辣椒粉、家常調味料
做法：
1、麵筋提前兩小時用涼水泡軟，捏幹水分備用。
2、碗裡準備蒜末、辣椒粉、蔥花，加入兩勺熱油，加三勺生抽，兩勺米醋，一勺蠔油，適量食鹽和白糖拌勻。最後加香菜拌一拌就可以吃啦。
食材
杏鮑菇，蔥蒜，小米辣，芝麻，辣椒粉，生抽，白糖，鹽，香醋，香菜，孜然粉
做法
1、杏鮑菇洗淨，鍋中燒水，水開放鍋蒸十五分鐘左右，取出放涼後撕成長條。
2、調醬料：碗中放入一勺蒜末➕一勺蔥花➕一勺辣椒粉➕一勺芝麻➕一勺小米辣，淋入一勺熱油攪拌均勻，再加兩勺生抽➕兩勺香醋➕少許鹽➕半勺白糖➕一勺孜然粉攪拌均勻。
3、杏鮑菇撕條後撒上蔥花香菜，淋上醬料，拌勻即可。
夏天吃飯經常沒有胃口，也不想去廚房炒菜，，所以這個時候爽口涼菜就很有必要了，小蔥拌豆腐，簡單還好吃。
食材
準備小蔥，中豆腐或者老豆腐，鹽，蠔油，雞精，醋，生抽，香油
做法
1、小蔥切小段，豆腐切小塊
2、把切好的食材放入大碗中，放入調味料，攪拌攪拌，入味後盛盤，
所需食材
黃瓜2根，銀耳適量，蒜2瓣，香菜2根，白芝麻1勺，鹽少許，雞精適量，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋1勺，葵花籽油適量
做法：
1、 黃瓜放到保鮮袋裡，用刀切塊，銀耳去掉根部泡發，撕成小朵，蒜切末，香菜切段。
2、 調料汁：蒜末放入碗裡，加入1勺白芝麻淋熱油，放入少許鹽 適量雞精 2勺生抽 1勺蠔油 1勺陳醋，攪拌均勻備用。
3、 銀耳放入碗裡，放入黃瓜和香菜，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。
藕絲搭配脆辣椒真的巨好吃！！不過也是真的辣！越辣越想吃！！簡單易上手！酸辣脆爽！香辣開胃！
食材：蓮藕3個、蒜片適量、小蔥適量、花椒10粒、幹辣椒適量剪成斜刀（喜歡辣的可以多一點哦）
做法：
1、蓮藕削皮切絲泡清水備用，鍋裡水開下藕絲焯水一分鐘，撈出過涼水備用！
2、鍋裡少許油，把花椒，幹辣椒，蒜片炒香，小火慢炒，把辣椒炒脆就起鍋倒入藕絲裡！撒上蔥段！！
3、2生抽➕半勺蠔油➕適量雞精味精鹽➕1勺香油➕1勺醋➕半勺白糖抓勻即可！（喜歡加麻的姐妹可以加半勺花椒油）
準備食材，苦苣，花生米，豬肉餡，蔥。
做法
1，鍋熱後，放油放入花生米，小火煸炒出噼啪噼啪作響，就可撈出晾涼。
2，放入豬肉餡，蔥花，翻炒均勻，把豬肉餡炒出油水，放入一勺甜麵醬，一勺大醬。
3，放入半勺蔬之鮮，少許十三香，五勺清水，熬製濃稠即可出鍋。
4，苦苣洗淨切三段，放入花生米，肉醬，翻拌均勻即可。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的9道涼拌菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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