秋天吃葡萄蘋果（秋天吃葡萄蘋果）

2023-05-03 09:06:34

導語：秋天，蘋果葡萄靠邊站，多吃它，營養極高，現在正當季，別不懂吃！

秋天是乾燥的季節，也是瓜果飄香的季節！大家都知道，在乾燥的秋天，多吃一些富含維C和水分充足的瓜果蔬菜，對於緩解「秋燥」，有著非常不錯的作用！

秋天，市場上的應季水果種類很多，像葡萄、蘋果、梨、柚子、桃子、獼猴桃等等，都非常受歡迎！俗語說：「秋食桃，最養人」。桃子甜美多汁，營養豐富，是很多人最愛吃的水果之一！雖然夏天也有桃子上市，但是秋天的桃子由於光照充足，生長周期長，所以不管是甜美程度，還是營養價值，都要高於夏天的桃子。

大家都知道，桃子的保存期較短，一般進入深秋後，市場上就很難買到新鮮的桃子了！所以，我們應該趁現在桃子大量上市，既新鮮又便宜的時候，一次性多買一些回家，做成桃子罐頭或桃子果脯保存起來，隨吃隨取，簡單又方便！下面，廚娘就與大家分享一下，桃子果脯的製作方法！

【桃子果脯】

準備食材：桃子、檸檬、鹽、白糖。

具體做法：

1.準備4斤桃子，將桃子放入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘後，將桃子表面的絨毛清洗乾淨，瀝乾水分後，對半切開，用勺子將桃核取出，將桃子放在案板上，切成小塊。

2.將桃子裝入盆中，加入100克白糖，翻拌均勻後，蓋上保鮮膜，密封醃製2-3個小時，將桃子內的水分醃出。

3.桃子醃好以後，取一個無水無油的鍋，將桃子和醃出來的湯汁一起倒入鍋中，用刀將檸檬對半切開，然後將檸檬汁擠入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮開後，再轉小火煮10分鐘，然後關火，不要著急取出，要讓桃子在鍋中再燜30分鐘。

4.取一個透氣性好的竹筐，將桃子從鍋中取出，擺入竹筐內，趁中午陽光充足的時候，將竹筐拿到陽臺或院子裡晾曬，如果天氣好的話，大概曬2-3天，桃子果脯就曬好了！

5.如果覺得晾曬時間太久，也可以用烤箱來烤制，用烤箱來做桃子果脯也很簡單，將煮好的桃子擺入烤架上，將烤架放入烤箱中層，調上下火，溫度為70度，烤上10個小時即可。

烹飪小貼士：

1.在清洗桃子時，可以加入少許的食用鹽，浸泡一段時間後再清洗，加鹽可以起到殺菌和去除蟲卵的作用，使清洗出來的桃子更乾淨。

2.做桃子果脯，不要選成熟度太高的桃子，如果桃子太軟，在煮的時候，容易將桃子煮爛，沒辦法晾曬或烤制。

3.在煮桃子的時候，白糖的分量根據自己口味來添加，加檸檬汁不僅可以增加果脯的清香味，還可以起到防腐抗氧化的作用。

4.煮桃子的果汁特別好喝，千萬不要丟了，如果一次喝不完，可以裝入保鮮盒或玻璃瓶內密封起來，放到冰箱保鮮層保存。

5.如果曬桃子果脯，需要提前看天氣預報，避免在晾曬時遇到陰雨天，而使桃子發黴。另外，曬好的桃子果脯，需要裝到玻璃罐或保鮮袋內，密封保存，隨吃隨取即可。

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