胡蘿蔔燜羊肉的家常做法(肥瘦相間的羊骨肉)
2023-05-03 08:59:53 3
中午做的烤羊排,因為剩了些沒有用上的羊腿肉和羊楠肉,但實在是不想再放進冰箱裡冷藏了,晚餐就在做一道紅燜羊肉吧,反正羊肉吃多了也不會讓人發胖,就算天天吃也是沒有問題的,這樣身體才會越來越健壯。
紅燜羊肉,並不是我們這裡的特色,應該是河南新鄉那裡的經典美食,我只是按我自己喜歡的方式去做這道菜,所以談不上正宗不正宗了,只要自己吃著味道可口就可以了,還是言歸正傳,說說我這道紅燜羊肉的所用材料,與製作過程吧!
紅燜羊肉用料:主料當然是羊肉了,我選用的是羊小腿肉,和一塊羊楠,(羊楠就是羊排骨下邊,挨著肚子的位置,肉筋相連,與牛腩相同,按我們當地話說,就是「哈拉皮帶板筋」吃起來有嚼頭)把羊楠切成塊,羊小腿也要剁成小塊。
輔助食材,用的是胡蘿蔔,西紅柿,土豆,羊肉與土豆,西紅柿,胡蘿蔔一起燉,營養吸收合理,口感也好,調料有花椒,八角,樹椒段,一小塊火鍋底料,蔥段,薑片,白糖,精鹽,醬油。
紅燜羊肉做法:
1.將切好的羊肉,放進清水裡焯下水,不然湯裡面會有浮沫。
2.因為紅燜羊肉講究的是,肉軟湯肥,所以為了節約時間,把羊肉和所用的調料還有西紅柿,放在高壓鍋裡,先將羊肉燉熟。
3.用高壓鍋壓制十分鐘左右,羊肉就熟透了,因為羊肉比較容易熟,不能壓制太長時間,否則羊肉就碎了,將切好的胡蘿蔔土豆倒在鍋裡。
4.羊肉與胡蘿蔔,土豆,混在一起在燉十分鐘左右,出鍋時加點香菜就可以了,其實也可以將配菜放在小禍裡面,然後用電磁爐加熱,當做小火鍋吃也挺好的。
還是為了提現葷素搭配的選擇,晚餐還配了兩道素菜,糖拌西紅柿,黃瓜拌腐竹,再加上米飯,營養豐富的晚餐準備完成了。
時常的在這裡分享下日常生活,與朋友們探討下美食,也為大家介紹一下家常菜的製作方法,為平淡的生活添些顏色。
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