竹筍的做法好吃又簡單(竹筍怎麼做才好吃)
2023-05-03 00:47:29
油 燜 筍
做法:
將筍殼去掉。
用刨子刨去表皮。
把竹筍切成一段段後,在滾水中焯煮一遍備用。
有人對竹筍淡淡的澀味感到不適,還有人吃了未經焯過的竹筍後,喉嚨會發癢。如此處理,會好很多。
鍋中放較多的油,放焯過水的竹筍。
煸炒後放老抽和生抽,加水,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火燜煮。
水快幹時揭開鍋蓋加白糖,中火翻炒,將油悶筍的水分除掉,只剩下油。
收汁近尾聲時,撒蔥花。
起鍋裝盤。
好吃的油燜筍,色澤紅亮,口感脆爽,沒什麼渣子。
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