糖醋裡脊為什麼那麼好吃（做糖醋裡脊為啥不好吃）
2023-05-02 20:19:10
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
糖醋菜一直都是我們餐桌上常見的菜品之一，糖醋菜最經典的口味是酸甜爽口，不管是大人小孩都喜歡吃。比較出名的糖醋菜也有很多種，比如：糖醋魚，糖醋裡脊，糖醋排骨等等。
最近豬肉的價格居高不下，很長時間沒有吃肉，媳婦最近總是饞肉，小董今天「下血本」在菜市場買了一塊裡脊肉，在家做糖醋裡脊，肉質鮮嫩，酸甜爽口又開胃，媳婦自己吃掉了大半盤。
趁著現在孩子們還沒有開學，春季也正是補充營養的好時節，不妨在家做一盤糖醋裡脊，開胃又營養，喜歡的朋友可以在家試一試。
——【糖醋裡脊】——
【食材】：裡脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻
【具體製作方法】：
第一：準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條
第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥姜，姜切末，盛入盤中備用
第三：下面調一個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用，
第四：肉醃好之後打入一個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入澱粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿
第五：鍋中倒入油,將油溫燒至六成熱,放入筷子有明顯氣泡就可以了,然後下入肉條,炸四五分鐘,將肉炸至微黃,撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然後撈出控油備用
第六：另起一鍋倒入油，放入蔥姜，然後倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至粘稠，再來點水澱粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至粘稠，熬製濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最後撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
今天的糖醋裡脊出鍋，是不是非常漂亮，酸甜爽口又開胃，做法簡單又家常，家裡有小孩的朋友可以試著做一下。
做糖醋裡脊時最重要的是裡脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照小董的步驟醃製一下，做出來的糖醋裡脊外焦裡嫩，非常的好吃。
大家在做糖醋裡脊時有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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