高考生家常燉湯做法大全（助力高考營養餐）
2023-05-02 18:19:00 1
炎熱的夏季特別沒胃口吃飯，每天只想喝水。但是家裡的考生營養不能拉下，這個時候來一碗營養豐富的牛肉金針菇粉團最適合不過了。牛肉金針菇湯鮮味又營養，粘米粉團軟糯又帶點q彈口感，既是主食又是湯，喝湯吃肉吃粉，一碗完成！
By Idun我愛玫瑰 【豆果美食官方認證達人】
用料
粘米粉 100克溫水 60克食鹽 1克牛肉 50克金針菇 50克香蔥 一根生薑 一小塊食鹽（湯） 少許食油（湯） 適量清水 適量做法步驟
1、牛肉洗乾淨切片，加配方外適量鹽，玉米澱粉，食油，料酒，生抽醃製30分鐘。
2、金針菇洗乾淨切段，姜切碎，蔥花切好。
3、醃製牛肉的時間我們來做粉團。把粘米粉加溫水和1克食鹽揉成光滑的麵團。
4、搓成長條，揪小塊粉團，大拇指和食指把小粉團捏扁。
5、適量清水燒開，水開下鍋，煮至粉團浮起。
6、粉團浮起後大約煮3分鐘左右撈起，放冷水裡泡一下。
7、粉團泡冷水的時候我們來做湯，適量清水燒開後，放金針菇，生薑下去煮一分鐘後，加入牛肉繼續煮。
8、牛肉煮3分鐘後，把粉團下鍋煮一分鐘，加少許食鹽，油，撒上蔥花，可以關火了。
9、裝碗開吃，既是主食又是湯，在這個沒胃口吃飯的炎熱夏季來一碗最適合不過了。牛肉金針菇湯鮮味又營養，粘米粉團軟糯又帶點q彈口感，喝湯吃肉吃粉，好滿足。
小貼士
這個是一人食的量，人多的材料翻倍做哈。 粉團儘量捏薄一點，容易煮熟口感又好。
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