龍井茶的特點 功效與作用

2023-07-06 05:44:55

　　茶有著悠久的歷史，並且傳承至今，而中國有十大名茶，龍井茶是其中一種，並且是十大名茶之首，那麼龍井茶的特點是什麼呢？龍井茶功效與作用是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　龍井茶的特點
　　龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。
　　龍井茶素以色翠、形美、香鬱、味醇冠絕天下，其獨特的「淡而遠」「香而清」的絕世神採和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
　　龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，「茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。」龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。
　　傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有「獅」「龍」「雲」「虎」「梅」五個品類之別。

　　龍井茶的功效與作用
　　1、生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
　　2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
　　3、消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

　　4、減肥養顏：龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。
　　5、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。
　　6、消除疲勞：龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。