一種淹蒜的製作方法
2023-08-10 06:15:11
專利名稱:一種淹蒜的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種食品的製作方法,特別涉及一種淹蒜的製作方法。
背景技術:
大蒜是一種調味食品,人們廣泛使用,其不但具有調味的作用,還具有殺菌的作用,最新研究證明,其還具有抗癌的作用,但是,其缺點是具有刺激性異味,直接食用後,人們的口中在一定時間內有不為人們喜聞的氣味,目前,有一種淹蒜的方法,該方法是將大蒜放入食鹽和糖的溶液中淹制,該方法淹出的大蒜呈白色,具有甜、鹹的味道,不適於糖尿病人食用。
發明內容
本發明的目的是提供一種淹蒜的製作方法,該方法淹制出的淹蒜不但沒有大蒜原有的刺激性異味,還適用於包括糖尿病人在內的任何人食用。
本發明的方法是將大蒜洗淨後放入白醋中,在常溫下淹制呈淺綠色,淹制後的淹蒜去皮後呈淺綠色不含糖,食用時脆而不酸,無刺激性異味,淹制後的醋液可直接飲用。
具體實施例方式
實施例1將50公斤的大蒜洗淨後,放入容器中,將白醋倒入該容器沒過大蒜,在常溫下淹制13-20天,淹制後的淹蒜去皮後呈淺綠色不含糖,食用時脆而不酸,無刺激性異味,淹制後的醋液可直接飲用。
實施例2將50公斤的大蒜分瓣洗淨後,放入容器中,將白醋倒入該容器沒過大蒜,在常溫下淹制13-20天,淹制後的淹蒜去皮後呈淺綠色不含糖,食用時脆而不酸,無刺激性異味,淹制後的醋液可直接飲用。
實施例3將50公斤的大蒜分瓣去皮洗淨後,放入容器中,將白醋倒入該容器沒過大蒜,在常溫下淹制13-20天,淹制後的淹蒜去皮後呈淺綠色不含糖,食用時脆而不酸,無刺激性異味,淹制後的醋液可直接飲用。
權利要求
1.一種淹蒜的製作方法,該方法是將洗淨的大蒜放入白醋中,在常溫下淹制呈淺綠色。
全文摘要
本發明公開了一種淹蒜的製作方法,該方法是將大蒜洗淨後放入白醋中,在常溫下淹制,淹制後的淹蒜去皮後呈淺綠色,不含糖適於糖尿病人食用,食用時脆而不酸,無刺激性異味,淹制後的醋液可直接飲用。
文檔編號A23L1/218GK1557192SQ20041001067
公開日2004年12月29日 申請日期2004年2月10日 優先權日2004年2月10日
發明者易繼先 申請人:易繼先