冬至吃什麼 各地不同美食
2023-07-08 23:07:30 1
冬至的時候,每個不同的地方都會有不同的美食,這些美食也是為了慶祝冬至的到來,那麼冬至吃什麼呢?各地不同美食有哪些呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
冬至吃什麼
北方吃餃子
餃子,又名「交子」,是一種古老的傳統麵食,北方人年三十都要吃餃子。而「冬至大如年」,當然這天也是要吃餃子,民間有諺雲「十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃」。冬至吃水餃相傳還與我國醫學家張仲景有關,餃子就是他發明的,原名「嬌耳」,他曾用「驅寒嬌耳湯」救治了當時很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓,人們在過年和冬至吃餃子也是為了紀念他。現在仍然有「冬至吃了餃子不會凍耳朵」的說法。
蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過冬至是奉行周朝立法的遺風,以冬至夜為歲末,所以過冬至就是過年,當然節日氣氛也很濃了。
蘇州人過冬至的食俗很多,要吃「團圓飯」,飯菜名字都很雅致,蛋餃叫「元寶」、豆芽叫「如意菜」、粉條叫「金鍊條」、魚叫「吃有餘」等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食,當地有「冬至餛飩夏至面」的說法。
寧夏人吃「頭腦」
寧夏銀川地區冬至這天要吃一種叫「頭腦」的美食。「頭腦」實際上就是羊肉粉湯餃子,用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯,煮沸後加入切好的粉塊、泡好的粉條,再放切好的蒜苗、香菜和韭黃,一鍋羊肉粉湯就做好了,它也是銀川的一道特色小吃。
上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫「冬至團」,在江南一帶尤為盛行,據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓,「圓」寓意「圓滿」、「團圓」,象徵家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來祭祖和贈送親友。
潮汕地區吃甜丸
冬至在潮汕地區是大節日,又稱「過小年」。冬至這天,當地人要準備貢品到祠堂白祭祖先,然後一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸,一種與湯圓類似的糯米丸子,也叫「冬節圓」。
杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖,三餐都要吃年糕,寓意年年高。
廣東人吃燒臘
廣東地區也是非常重視冬至節的,有「冬至大過年」的說法。據介紹,廣東很多地區冬至這天要「加菜」,祭祖之後全家人準備一桌大魚大肉一起過節,燒臘是必不可少的傳統食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。
泉州人吃「冬至丸」
泉州人冬至這天祭祖團圓,出門在外的人都會儘可能趕回家過節,當地有「冬節不回家無祖」之說。泉州人冬至要吃「冬至丸」,早晨要煮甜丸湯供奉祖先,然後全家人以甜丸湯做早餐。