一種藍莓複合營養果露及其加工方法
2023-06-05 02:46:56 1
一種藍莓複合營養果露及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種藍莓複合營養果露及其加工方法，由下列重量份的原料組成：藍莓30-50、獼猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜葉凍乾粉4-6、紫蘇葉2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1-2、黃皮核2-3、蘋果原醋8-12、營養添加劑5-10、米酒30-60。本發明藍莓複合營養果露，酸甜爽口，飄逸果味醇香，風味獨特，集多種原料和營養成份於一身，不含防腐劑、無汙染、屬綠色食品，能夠保護提高腸胃器官，增強代謝功能，促進營養消化吸收，長期飲用，具有防癌、抗衰、美白潤膚、排毒養顏的功效，能夠健體強身，延年益壽。
【專利說明】 一種藍莓複合營養果露及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種藍莓複合營養果露及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]藍莓為小漿果，果實呈藍色，近圓形，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，果實中富含水果中常見的多種營養成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑，屬聞氣基酸、聞鋒、聞鐵、聞銅、聞維生素的果品，具有良好的營養保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱「世界水果之王，既可鮮食，又可加工成多種食品、保健品，深受消費者喜愛，具有很高的經濟價值和廣闊的市場前景。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種藍莓複合營養果露及其加工方法。
[0004]本發明採用的技術方案如下:
一種藍莓複合營養果露，是由以下重量份的原料組成:
藍莓30-50、獼猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜葉凍乾粉4_6、紫蘇葉
2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黃皮核2_3、蘋果原醋8_12、營養添加劑 5-10、米酒 30-60 ；
所述的營養添加劑由下述重量份的原料製成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽
0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量；
所述的營養添加劑的的製備方法為:將簕菜除雜洗淨切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，醃製1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘乾，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩餘粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內翻炒至幹香，在精磨至200-300目，即得。
[0005]所述的藍莓複合營養果露的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將藍莓、獼猴桃洗淨除雜得到果肉，送入果漿機，加1-2倍水打製成漿，得果漿，力口入米酒攪拌均勻，在0-10°C密封靜置1-3天，離心過濾，得果米酒；
(2)、將紫蘇葉、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黃皮核混合，加5-10倍水煎煮1-3小時,過濾去渣,得煎煮液；
(3)、將文冠果果仁、白玉豆分別洗淨曬乾，加入煎煮液文火翻炒微幹，加入蘋果原醋攪動至浸潤均勻，再加4-6倍水煮沸10-15分鐘，打製成漿，過濾去渣，得漿液；
(4)、將漿液、果米酒及其他剩餘原料混合均勻，文火燜潤至沸，再經均質、滅菌、灌裝即得。
[0006]本發明中簕菜為五加科植物，是一種營養和保健價值很高的野生蔬菜，可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進膽固醇分解，可預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有穀氨酸，具有健腦和增強腦細胞呼吸作用的功能，有利於大腦發育。簕菜葉綠素的含量很高，可增強心臟功難，影響血管系統，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強肝臟代謝功能。同時有抑菌作用，可對消炎藥物起力輔助作用；
刺玫果為薔薇科的乾果，含有黃酮類，有機酸、香豆素類、淄醇、三萜類、復烯烴類、皂甙、蛋白質、糖類、脂肪油、揮髮油、和十七種胺基酸，有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、除血栓、降血壓、防癌、治癌、強身壯陽、健腦增智、延年益壽的作用。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明藍莓複合營養果露，酸甜爽口，飄逸果味醇香，風味獨特，集多種原料和營養成份於一身，不含防腐劑、無汙染、屬綠色食品，能夠保護提高腸胃器官，增強代謝功能，促進營養消化吸收，長期飲用，具有防癌、抗衰、美白潤膚、排毒養顏的功效，能夠健體強身，延年益壽。
【具體實施方式】
[0008]一種藍莓複合營養果露，是由以下重量(斤)的原料組成:
藍莓50、獼猴桃40、文冠果果仁20、白玉豆25、芹菜葉凍乾粉6、紫蘇葉3、刺玫果2、玉美人3、石榴皮2、金雀根2、黃皮核3、蘋果原醋12、營養添加劑10、米酒60 ；
所述的營養添加劑由下述重量(斤)的原料製成:簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海參肽2、大蔥籽粉5、苦瓜籽粉6、生菜籽粉4、五味子粉8、甜菊糖苷0.4、米酒15、膠原蛋白粉4、薏仁油適量;
所述的營養添加劑的的製備方法為:將簕菜除雜洗淨切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，醃製2天，撈出簕菜段，60°C下烘乾，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩餘粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內翻炒至幹香，在精磨至300目，即得。
[0009]所述的藍莓複合營養果露的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將藍莓、獼猴桃洗淨除雜得到果肉，送入果漿機，加2倍水打製成漿，得果漿，加入米酒攪拌均勻，在10°c密封靜置2天，離心過濾，得果米酒；
(2 )、將紫蘇葉、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黃皮核混合，加10倍水煎煮3小時，過濾去渣,得煎煮液；
(3)、將文冠果果仁、白玉豆分別洗淨曬乾，加入煎煮液文火翻炒微幹，加入蘋果原醋攪動至浸潤均勻，再加6倍水煮沸15分鐘，打製成漿，過濾去渣，得漿液；
(4)、將漿液、果米酒及其他剩餘原料混合均勻，文火燜潤至沸，再經均質、滅菌、灌裝即得。
【權利要求】
1.一種藍莓複合營養果露，其特徵在於，是由以下重量份的原料組成: 藍莓30-50、獼猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜葉凍乾粉4_6、紫蘇葉2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黃皮核2_3、蘋果原醋8_12、營養添加劑 5-10、米酒 30-60 ； 所述的營養添加劑由下述重量份的原料製成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量； 所述的營養添加劑的的製備方法為:將簕菜除雜洗淨切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，醃製1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘乾，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩餘粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內翻炒至幹香，在精磨至200-300目，即得。
2.—種如權利要求1所述的藍莓複合營養果露的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (I )、將藍莓、獼猴桃洗淨除雜得到果肉，送入果漿機，加1-2倍水打製成漿，得果漿，加入米酒攪拌均勻，在0-10°C密封靜置1-3天，離心過濾，得果米酒； (2)、將紫蘇葉、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黃皮核混合，加5-10倍水煎煮1-3小時,過濾去渣,得煎煮液； (3)、將文冠果果仁、白玉豆分別洗淨曬乾，加入煎煮液文火翻炒微幹，加入蘋果原醋攪動至浸潤均勻，再加4-6倍水煮沸10-15分鐘，打製成漿，過濾去渣，得漿液； (4)、將漿液、果米酒及其他剩餘原料混合均勻，文火燜潤至沸，再經均質、滅菌、灌裝即得。
【文檔編號】A23L2/02GK103989219SQ201410167143
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月24日 優先權日:2014年4月24日
【發明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農業科技有限公司