一種薏仁麥茶及其生產工藝的製作方法
2023-10-29 18:01:37
專利名稱：一種薏仁麥茶及其生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種薏仁麥茶及其生產工藝。
背景技術：
薏仁米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16. 2%，脂肪4. 6%， 糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏仁米煮粥或作冷飲冰薏仁米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏仁米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載薏仁米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝溼。炊飯食，治冷氣。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的抑制率可達 35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。〃
薏仁麥茶的傳統工藝為將薏米洗淨，放入水中進行浸泡，使水分含量降低至12%-15%， 澱粉的α-化度達到10%_20%，放入調質罐中保存，進一步促進α-化。將薏米從調質罐中取出，按比例與大麥混合，將混合物放在膨化機中，經過擠壓膨化，粉碎、混合最後得到薏米麥茶。
發明內容
本發明的目的是提供一種生產工藝簡單，營養價值豐富的薏仁麥茶的生產工藝。本發明的一種薏仁麥茶，由薏仁和大麥組成，其組成質量比為 薏仁 3(Γ40份
大麥6(Γ70份。本發明所述的一種薏仁麥茶的生產工藝，將薏仁米和大麥通過打包發酵7 10天， 控制水分在60%，經過挑選，進行烘乾，在10(Γ130進行炒制廣1.5小時，粉碎至40目，包裝在小袋中，再進行微波殺菌，包裝成大袋。本發明達到的有益效果
(1)薏仁具有豐富營養價值和藥用價值，含薏苡仁酯，粗蛋白13%-14%，脂類2%-8%。脂類中三醯甘油61%-64%，二醯甘油6%-7%，一醯甘油4%，甾醇酯9%，游離脂肪酸17%_18%。在三醯甘油中亞油酸含量可達25%- %，在游離脂肪酸中亞油酸含量為27%- %，游離脂肪酸還有棕櫚酸，硬脂酸，順-8-十八碳烯酸即油酸等。一醯甘油中有具搞腫瘤作用的α-單油酸甘油酯，留醇酯中有具促排卵作用的順_、反-阿魏醯豆留醇和順_、反-阿魏醯菜油甾醇等。種仁還含抗補體作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖Α、B、 C。種子揮髮油含69種成分，其中主要的有已醛，已酸，2-乙基-3-羥基丁酸已酯，γ-壬內酯，壬酸，辛酸，棕櫚酸乙酯，亞油酸甲酯，香草醛及亞油酸乙酯等。(2)生產工藝簡單，將薏仁米和大麥通過打包發酵7 10天，控制水分在60%，經過挑選，進行烘乾，在10(Γ130進行炒制廣1.5小時，粉碎至40目，包裝在小袋中，再進行微波殺菌，包裝成大袋。
具體實施例方式
實施例1 本發明的一種薏仁麥茶，由35kg薏仁和65kg大麥組成，將上述的薏仁米和大麥通過打包發酵8天，控制水分在55飛0%，經過挑選，進行烘乾，在12(T13(TC進行炒制 1小時，粉碎至40目，包裝在小袋中，再進行微波殺菌，包裝成大袋。實施例2 本發明的一種薏仁麥茶，由40kg薏仁和60kg大麥組成，將上述的薏仁米和大麥通過打包發酵9天，控制水分在5(Γ55%，經過挑選，進行烘乾，在11(T12(TC進行炒制1.5小時，粉碎至40目，包裝在小袋中，再進行微波殺菌，包裝成大袋。
權利要求
1.一種薏仁麥茶，其特徵在於由薏仁和大麥組成，其組成質量比為 薏仁3(Γ40份大麥6(Γ70份。
2.根據權利要求1所述的一種薏仁麥茶的生產工藝，其特徵在於將薏仁米和大麥通過打包發酵7 10天，控制水分在50飛0%，經過挑選，進行烘乾，在10(Tl3(rC進行炒制 Γ1. 5小時，粉碎至40目，包裝在小袋中，再進行微波殺菌，包裝成大袋。
全文摘要
本發明公開了一種薏仁麥茶及其生產工藝，由30~40份薏仁和60~70份大麥組成，將上述的薏仁米和大麥通過打包發酵7~10天，控制水分在50~60%，經過挑選，進行烘乾，在100~130℃進行炒制1~1.5小時，粉碎至40目，包裝在小袋中，再進行微波殺菌，包裝成大袋。本發明的薏仁麥茶具有營養豐富，生產工藝簡單。
文檔編號A23F3/34GK102366015SQ20111030745
公開日2012年3月7日 申請日期2011年10月12日 優先權日2011年10月12日
發明者李朝東 申請人:興義市東泰天然果蔬開發有限公司