高壓鍋紅燒肉鵪鶉蛋教程(懶人超簡單高壓鍋版紅燒肉鵪鶉蛋)
2023-04-29 07:13:39
沒有什麼故事,就是周末在家嘴巴好吃,饞了想吃肉,平時上班沒空整(不方便買菜),所以星期天就吃大餐犒勞一家人(主要是自己,哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia)
By 張rr
用料
五花肉 800克鵪鶉蛋 300克蔥 少量桂皮 10g味極鮮生抽 少許老抽 少許(冰糖/老抽選一樣就行)白芝麻 3克(可加可不加)八角 2小瓣(可加可不加)鹽 少許做法步驟
1、五花肉洗淨切好,大小隨意,(大的大吃,小的小吃,反正你自己吃❤️)
2、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟撈出泡冷水(反覆兩次冷水泡一會),泡完輕輕的滾動下,再次丟水裡好剝蛋皮。 懶人可以直接買剝好皮的,我自己是因為菜販賣完了,只剩下生的了,二個蛋量不多,剝下也快。
3、溫馨提示:鵪鶉蛋從兩頭屁股開始剝皮,中間容易弄破哦
4、準備好小料,我上面忘記放蔥,肉桂,八角了
5、起鍋燒油,小火放冰糖等待融化,如圖顏色就可以加大蒜和肉一起下鍋了
6、糖色翻炒均勻覆蓋肉
7、我覺得糖色不夠加了點老抽,大家可以隨意,隨肉的量減少,不要加太多,等下黑麻麻的不好看哦
8、炒好大概如圖,均勻著色就行
9、倒入高壓鍋加入鵪鶉蛋,八角 桂皮,加味極鮮醬油,自己可以嘗嘗味道鹹淡再加點鹽或者味極鮮。 溫開水不超過肉(最好是三分之二的水量,我自己加多了點,嘿嘿) 最後蓋鍋大夥燒開,上氣兩三分鐘中火燉20左右分鐘,氣沒有了再開高壓鍋哦(必須冷卻,強行會爆頂)
10、出鍋後湯汁多的話調點生粉/紅薯粉到鍋裡翻炒兩下(會顯的稠亮的很漂亮哦),可以再次試試味道鹹淡,最後出鍋啦,撒點蔥花,白芝麻。
11、撒點芝麻,好看嗎⊙▽⊙
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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