廣西美食文化螺螄粉（別只知道螺螄粉啦）

2023-04-30 11:44:08 1

自從螺螄粉衝出地區，走向全國乃至全世界朋友們的心頭上成為「一段時間不吃就必定想念」的新寵時，它便成為了廣西最大最亮的招牌，也是公認的廣西熱門美食。

但廣西這麼大，老表這麼多，一個螺螄粉怎麼能滿足到老表朋友們的胃口呢！今天就讓小編帶大家一起來看看，除了螺螄粉，還有哪些本地熱門美食是廣西老表們嘖嘖稱讚的！

1、桂林米粉

早些年真正走出廣西大門，進入各城各市的廣西美食，大概桂林米粉當屬鼻祖了。

相信各城各市，大街小巷裡，大家總能看見xxx桂林米粉店的身影。Q彈的米粉搭配濃厚的田螺骨頭湯底，還有任君挑選的配菜：鍋燒、雜錦、牛肉、煎蛋、全家福......一份10來塊的桂林米粉，不僅營養搭配均衡，還能一碗下去超級飽腹。

不僅能當做一日開始的早餐，也能作為抗餓一下午的午餐，也能成為簡單一吃的晚飯。桂林米粉不愧是性價比之王！即便在廣西本地，桂林米粉也是大家常選的一餐喔！

2、南寧老友粉

老友粉是廣西南寧的本土美食，早在2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉，梧州的炒河粉同為廣西「四大米粉」。

老友粉基本都為現點現炒。肉片、豆芽、豆角等配料大火翻炒，倒上秘制的濃厚醬湯燒開煮粉，再撒上作料後即可出鍋！酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒，可謂一年四季都是吃粉好時候。

同時，老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質，老少鹹宜。你會在南寧的街頭巷尾發現，不管是叔叔阿姨，還是年輕朋友，亦或是稚嫩小孩，都在小桌上細細品一口老友粉。

3、陽朔啤酒魚

陽朔名聲在外的特色明星菜—啤酒魚，不少朋友來到陽朔必打卡美食之一。

魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味瞬間讓人胃口大開！陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

一到夜市，陽朔街上就飄來一陣陣啤酒魚的香味，激發著客人們的味蕾，令人停留腳步，回頭走進這家食店，吃上這條饞人至極的鮮嫩河魚。

4、廣西酸嘢

酸嘢這個美食更像是廣西老表們的日常小吃，可以作為閒來無聊的小吃零食，也能作為正餐前的飯前小點，提前打開胃口。

廣西酸嘢大概分為兩種：醃製類、現切蘸粉類。醃製類主要以蘿蔔、青瓜、木瓜、李子等食材為主，放入專門的醃製醬水中，搭配一定比例的酸醋、砂糖，靜置等待發酵後就是酸酸甜甜的味道，非常開胃！

現切蘸粉類則主要是新鮮水果，洗淨切塊後拌上秘制酸辣醬或者辣椒麵，酸甜微辣的味道直擊舌尖，讓人慾罷不能！廣西街邊小攤和市場水果攤上時常能見到酸嘢的身影，幾塊錢就能吃的非常滿足！

5、賀州油茶

在賀州很多人喜愛喝油茶，早上早餐的時候喝上一碗，讓濃香開啟一天的美好；晚上夜宵邀上三五好友，喝上幾碗，消除整天的疲勞。

一隻小鐵鍋，一把小木棰。以茶葉，生薑、蒜頭為原材料，經千錘百打，配以炒米，脆果，花生，蔥花，香菜，成就了「油茶」這種美味！油茶開始入口時會覺得稍稍苦澀，後面會有茶葉的香，也會有姜的暖。喜歡的人喝了欲罷不能，而有些人第一次喝，不適應油茶的「重口味」，無法接受茶與姜蒜混合的味道，視它為「黑暗料理」。

常喝油茶對肌膚、腸胃和人體的保健有很多好處。如果你第一次喝油茶不習慣，千萬不要輕易放棄，多嘗試幾次，相信你會愛上它！

除了今天小編帶給大家的這些美食外，廣西各地還有很多好吃的代表性美食，像玉林卷粉、北海海鮮、陸川烤豬、冰泉豆漿......等等，都非常值得大家打卡嘗試喔！

排版丨趣小小

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