燉排骨湯什麼時候放醋啊求知道
2023-03-29 13:51:34 1
湯出鍋前15分鐘左右放醋。
1.骨的營養,豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
2.燉排骨放醋的原因,燉排骨湯時,如能放點醋,可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,營養價值更高。此外,醋還可以防止食物中的維生素被破壞。所以做排骨湯時放些醋好。
3.放醋的時間,排骨湯出鍋前15分鐘左右放醋,早了會破壞蛋白質,晚放達不到分解鈣質的效果。
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法,但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料。
燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨,排骨藕湯等。