灌湯包中的豬皮凍怎麼做？的水和豬皮的比例怎麼樣謝謝
2023-03-29 13:35:59 1
肉和皮凍的比例是1比1；
準備材料 肉餡400克，皮凍400克，料酒10克，薑片若干，花椒若干；
製作步驟：
1.將用清水浸泡，用刀刮去雜質；
2.鍋內燒開水，放入肉皮汆燙；
3.將豬皮撈出，用刀把豬皮上的油脂刮淨，並用小鑷子拔淨殘餘的豬毛；
4.將肉皮切小塊，加入三倍肉皮重量的清水，放入花椒，料酒，薑片；
5.把肉皮和事先準備好的濃湯放料理機打成糊。
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