五花肉燜腐竹的做法五花肉燜腐竹怎麼做?好吃
2023-03-29 12:51:39
材料:五花肉、腐竹、桂皮、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、料酒、老抽。
製作步驟:
1.腐竹用涼水泡軟,蔥切段,姜切片備用;
2.五花肉洗淨切2釐米見方的塊;
3.炒鍋燒熱,放入切好的五花肉小火煎制;
4.煎制五花肉微微吐油變色,倒入所有香料翻炒出香味;
5.炒香調料後沿鍋邊烹入料酒去腥,加入適量老抽調色;
6.翻炒均勻至豬肉上色,倒入小砂鍋內;
7.加入適量熱水莫過豬肉,燒沸10分鐘後;
8.改小火燉製,並加入食鹽;
9.泡軟的腐竹改刀切斜段;
10.小火燉30分鐘左右肉熟,加入切好的腐竹;
11.加入腐竹後中小火燒至15分鐘左右,腐竹燜熟入味湯汁濃厚關火即可。