經驗資訊

　　1、原料：豬筒骨5斤，豬皮一斤，雞爪一斤，香蔥，生薑，香菜各0.5斤。八角，桂皮，香葉，良姜，小茴香，少量，紅曲米0.5克，香茅草0.5克。　　2、廚具：不鏽鋼熬湯桶。（直徑約50公分）　　3、調配方法：不鏽鋼桶洗乾淨放火上，添2/3的清水，倒入豬骨，打開火開始熬製。把各種大料放在盆子裡，用溫水

　　1、麵粉和水的比例最重要，先把需要用的酵母粉，用溫水使酵母粉充分融化，也可以和面時直接放入和面用到的溫水裡面，一般情況500克麵粉加250ml水，麵粉的性質不同，對水的吸收程度是不一樣的，和面時用30°到40°的溫水進行和面，麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉面，讓麵粉和清水充分的融合在一起，35

　　1、醃辣椒時一定要選擇那種細長的辣椒，選擇那種結實肉厚的，不能選擇那種發軟的辣椒，把辣椒購買回來以後用清水浸泡二十分鐘，再用清水洗淨。　　2、把洗好後的青紅辣椒晾乾表面的水分，如果感覺晾乾太慢，可以用乾淨的毛巾把它們表面的水分擦乾，一定不能怕麻煩，不能帶水醃製。　　3、把辣椒放在盆子中，加入食用

　　1、食材：雞爪6隻、檸檬1個、香菜幾棵、蒜頭3瓣、醬油適量、白糖適量、鹽適量、白開水適量、米醋適量、麻油適量、小米椒（可選）1根。　　2、雞爪洗淨，剪掉趾甲。　　3、每個雞爪一分為二，方便入味和吃。　　4、雞爪加入沒過它的水。　　5、水沸後煮6分鐘。　　6、撈起後馬上放入冰水中冷卻。　　7、調泡

　　1、將所有的原料用清水清洗乾淨，粘玉米斜刀一切為二；紅椒整隻留用；番茄切成0.5釐米厚的片；胡蘿蔔切成0.5釐米厚的片，南瓜切成邊長3釐米、厚2.5釐米的塊備用；洋蔥切成寬0.3釐米的圈；茭瓜切成0.3釐米厚的斜刀片。　　2、將粘玉米、番茄、紅椒、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜，用乾淨的毛巾吸乾水分後放入盆

　　1、準備配料：蝦500克、藕200克、植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、孜然1克。　　2、香料用植物油浸泡3小時。　　3、幹辣椒用涼水浸泡3小時，姜蒜清洗去皮切片，大蔥切段，蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕

　　1、主料：烏骨雞500克；輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克；調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克。　　2、做法:將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。 關鍵詞： 怎樣 雞湯 好喝 家常

　　1、鍋裡燒熱油，加蒜蓉薑蓉小火爆香。　　2、繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。　　3、將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝，讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火就好。　　4、放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿，中途要間歇翻動鵝。　　5、大火收汁至濃稠，調至小火，把汁盛起大

羅漢參的保存環境需低溫、保溼。 羅漢參可以放在陰涼或者冰箱保鮮處，這樣既能防止生牙又能保住水分。 羅漢參是國家稀有名貴作物，營養全面豐富，具有很高的藥用價值和食用價值。而且它也是高抗性澱粉食物，能促進鎂、鈣的吸收，有預防骨質疏鬆、抗衰老美容養顏的作用。 關鍵詞： 羅漢

　　1、普洱生茶口感強烈，刺激性較高。　　2、若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。　　3、普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。　　4、新制普洱生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主。　　5、普洱熟茶，輕度發酵者為紅棕色不柔韌，重度發酵者多呈褐色、黑色硬而易碎。　　6、生茶茶餅以青綠色、墨綠色為主，經高

　　1、殺菌方式不同，鮮牛奶：也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。純牛奶：屬於常溫奶,是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物。　　2、營養價值不同，鮮牛

　　1、好。減肥晚餐可以吃雜糧，粗糧當中含有的膳食纖維。比較高，而且能夠減少脂肪的利用率，並且能夠加速機體腸胃的代謝，這樣會使排便變得通暢，從而達到減肥的目的。所以吃粗糧是可以減肥的，並且粗糧能夠促進腸胃蠕動，吃完粗糧後很容易吃飽，會製造一種飽腹感，這樣就會減少正常的飲食也有助於減肥。　　2、為了保

　　幹燕窩要經過浸泡、燉煮才能食用，燕窩的做法：　　1、成人每次3-5克，用量秤稱好；　　2、浸泡4-8個小時，放通風處；　　3、輕軟膨脹後夾出小燕毛，清洗燕窩；　　4、將燕窩按紋理撕成細條，燕頭用指頭碾細；　　5、將燕窩倒入燉盅，加純淨水浸過燕窩；　　6、最後，加蓋，蒸鍋內文火燉2小時即可食用。

　　1、米線的肉醬的製作一。用料：郫縣豆瓣兩勺，鮮辣片一勺，甜麵醬一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆乾適量，肉丁適量做法：熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆乾，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是乾乾的感覺，就可以把豆乾盛出來備用了。肉丁炒至斷生即可。鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，中小火炒出紅油，再放入鮮辣片，煸炒一會

　　1、鴨子宰殺後去內臟，洗淨後瀝乾水分，分成幾塊。　　2、起油鍋，將鴨塊煎至皮帶金黃色。　　3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁，加水稀釋，煮沸。另一包備用。　　4、放入鴨子，加水至滷汁完全淹沒鴨子。　　5、撕開另一包廖排骨濃縮滷汁，慢慢加入至滷汁味道合適為止　　6、大火燒30分鐘，再小火繼續煮1小時，中間

　　1、主料：糯米粉140克。　　2、輔料：酵母、粉半茶匙。　　3、調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。　　4、粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿裡混合，拌勻。　　5、酵母粉加水1大匙。　　6、拌均勻

　　1、原料選擇：制幹的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以「無核白」、「無子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。　　2、剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。　　3、浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分

　　1、首先切豬血，如何使切出來的豬血完好無損，這裡教大家一個小竅門，就是切的時候不要將刀平行，而是將刀的一頭先放在豬血上往下慢慢滑動兩下，待出來一個口再平行的往下切。　　2、將豬血放入冷水中加熱，待水慢慢升高溫度至沸騰，豬血顏色由紅色變為褐色，水中漂著很多白沫子即可關火。等待之餘也可以將生薑切絲。

　　1、花甲肉整包解凍。　　2、青紅椒切段、再備點姜蒜待用。　　3、解凍後的花甲清洗好。　　4、起油鍋下蒜仁煸香。　　5、加入其他配菜。　　6、加入花甲肉。　　7、加少許鹽。　　8、淋上醬油。　　9、爆炒片刻即可關火。　　10、香且下飯的爆炒花甲肉完成。 關鍵詞： 花甲

　　1、蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。　　2、蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。　　3、蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。　　4、蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快