如何做四川泡菜才好吃（四川泡菜怎麼做）

2023-05-22 19:59:19 2

四川泡菜怎麼做？教您最簡單的實用方法，2步就搞定，酸辣下飯特開胃

吃四川泡菜，還要追溯到30年以前，剛到單位還是啥都不懂的小姑娘。單位的四川老師傅從家帶的酸菜，讓我一嘗就愛上了它。

老師傅是四川人，平時我叫她閆阿姨，她的人很溫柔，脾氣特別好，操著一口標準的四川話，四川泡菜最拿手。說起閆阿姨我真的特別感謝她，在她退休後，還給我帶過一年的孩子，仔細耐心，對孩子也特別好。一晃幾十年已經過去了，重溫過去的美好時光依然是快樂的。

閒話少說，我們還是說說這一款四川泡菜，四川泡菜又叫做泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老人孩子都很適合，一年四季都可以製作，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚，可以說家家戶戶都會做。但是在北方會做得很少，今天就和大家分享這款泡菜的做法，不用老湯，不用等待很長時間，3天就可以開吃，酸辣開胃特別棒。

四川泡菜我們不用擔心不健康，四川泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經泡漬發酵而生產的，是對蔬菜進行的「冷加工」，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養豐富含有豐富的活性乳酸菌。據研究：四川泡菜富含纖維素，較泡漬發酵之前有明顯的提高，維生素C、鈣、鐵、鋅等多種礦物質，可以滿足人體需要的膳食營養均衡，是很好的低熱量食物。下面我們就說一下詳細的做法，以後再吃就不用買了，自己做更加的健康。