冰凍營養蜜糖葫蘆的製作方法

2023-11-05 12:11:22 1

專利名稱：冰凍營養蜜糖葫蘆的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種冰凍營養蜜糖葫蘆，特別是在炎熱的天氣能起到清涼防暑、解渴充飢、消炎降火、消食醒腦、補虛強身及自身免疫功能。
夏天市場上售的冰糕、冰塊等冰凍食品，均以少量成分製成，品味營養較差，特別是以糖精為甜劑的冰糕，對胃有刺激，而影響身體健康。
本發明的目的是要提供一種冰凍營養蜜糖葫蘆，它可克服了以上不足，本蜜糖葫蘆含有多種維生素、蛋白質、葡萄糖、礦物質、胺基酸等100餘種純天然食物製成，不僅是有清涼防署、解渴充飢、消炎降火、消食醒腦、營養豐富，而且也是補虛強身佳品。
本發明的目的是這樣實現的利用山楂、大棗、草莓、杏、葡萄、柑桔、菠蘿、李、桃、蘋果、枸杞、甘薯、紅蘿蔔、西瓜、花生仁、核桃仁、葵花仁、芝麻、蜂蜜、白砂糖、牛奶、羊奶、薄荷油等，經過蜜糖奶制後，放進冰糕機內製成冰凍食品，特別在夏季食用有清涼防暑、解渴充飢、消炎降火、被虛強身，特別對大腦提高記憶及清腦增智效果。
冰凍營養蜜糖葫蘆為棒型、塊型及奇型等，白色半透明。體質冰滑，味清涼甜酸香。
一、原料配方山楂100千克、大棗50千克、草莓10千克、杏10千克、葡萄10千克、柑桔5千克、菠蘿5千克、李10千克、桃5千克、蘋果10千克、枸杞5千克、甘薯10千克、紅蘿蔔10千克、西瓜5千克、花生仁(炒)20千克、核桃仁(炒)20千克，葵花仁(炒)5千克，芝麻(炒)10千克、蜂蜜50千克、白砂糖30千克、牛奶50千克、羊奶50千克、萍荷油5千克。
二、主要設備冰糕機、不鏽鋼夾層鍋或鋁鍋。
三、工藝流程選料及分級→切瓣或去皮切瓣、去籽巢→浸硫護色→穿串→蜜糖奶煮→冷制→取出包裝→存入冰櫃。
四、操作要點第一、選料切瓣。選用新鮮飽滿、成熟九成至成熟(但不要過熟)的果實。切瓣或去皮切瓣，再去籽巢。
第二、浸硫穿串放入1％～2％的食鹽或放入0。3％亞硫酸氫納溶液中浸泡護色，時間為20～25分鐘，將果撈出，並瀝去果塊上的水，以山楂為主進行穿串(根據人的不同需要，組合幾種果穿成一串)，再將花生仁、核桃仁、枸杞夾入合果瓣內。
第三、蜜糖奶煮在不鏽鋼夾層鍋或鋁鍋中放入35％的蜜糖液，煮開後加入浸過硫的果串，然後保持微沸狀態，煮製期間可向鍋內分別2-5次加入少量的蜜奶，當鍋內蜜糖奶濃度達50時(以折光計測定)即為蜜糖奶煮終點，整個蜜糖奶煮過程為30分鐘左右。也可將果串直接放進開水中浸泡5至10分鐘。
第四、冰制將純淨的開水同蜂蜜、白砂糖、牛奶、羊奶(也可用一種)混合攪勻，倒入冰糕機模內，加入芝麻(炒)、葵花仁(炒)，再放入穿好的組合果串，經過冰製成硬塊時取出。
第五、包裝入櫃將冰制好的蜜糖葫蘆進行塑膠袋包裝，再放入冰櫃儲存即為成品。
權利要求
1.一種冰凍營養蜜糖葫蘆，其特徵在於它是重量配比原料的蜜糖奶冰凍果棒型包裝。山楂100千克、大棗50千克、草莓10千克、杏10千克、葡萄10千克、柑桔5千克、菠蘿5千克、李10千克、桃5千克、蘋果10千克、枸杞5千克、甘薯10千克、紅蘿蔔10千克、西瓜5千克、花生仁(炒)20千克、核桃仁(炒)20千克、葵花仁(炒)5千克、芝麻(炒)10千克、蜂蜜50千克、白砂糖30千克、牛奶50千克、羊奶50千克、薄荷油5千克。
2.根據權利要求1所述的冰凍營養蜜糖葫蘆，其特徵在於冰制，將純淨的開水同蜂蜜、白砂糖、牛奶、羊奶(也可用一種)混合攪勻，倒入冰糕機模內，加入芝麻(炒)葵花仁(炒)，再放入穿好的組合果串，經過冰凍成塊。
全文摘要
本發明提供一種冰凍營養蜜糖葫蘆含有多種維生素、蛋白質、葡萄糖、礦物質、氨機酸等100餘種純天然食物製成，不僅是有清涼防暑、解渴充飢、消炎降火、消食醒腦、營養豐富，也是補虛強身佳品。特別在炎熱的天氣對大腦起提高記憶及清醒增智效果。
文檔編號A23G9/00GK1444864SQ02104419
公開日2003年10月1日 申請日期2002年3月14日 優先權日2002年3月14日
發明者張國亮 申請人:張國亮