2013年2月22日播出《健康美味烹出來》2

2025-07-17 00:58:08

2013年2月22日播出《健康美味烹出來》2

　   要說最適合溫補的季節當屬冬季。想要溫補養生，首先要選擇適合的食物，除此之外烹飪的方法也要多注意。那麼，到了冬季應該怎麼選擇適合自己的菜品？怎麼烹飪食物呢？下面是中央國家機關烹飪協會副秘書長侯玉瑞、著名中醫內科專家王鳳岐主講的特別節目《健康美味烹出來》為你解答所有問題。

　　煎、貼、塌是民間的烹飪技法。專家建議，這三種傳統的烹飪方法，儘量選擇不粘鍋，可以做到少油，減油。在中醫來說，煎法是熱性的，冬天適合吃一些煎的食物，例如煎年糕，它可以作為茶餘飯後的點心，但老人、兒童、脾胃功能弱的人儘量少吃，睡前最好也不要吃，因為黏性的食物不易消化。

　　中醫看病講究辨證施治，用在做飯上叫靈活運用。糊塌子、糊餅的配菜可以根據個人體質與身體需要隨意搭配，不要把別人的飲食結構套用在自己身上。專家提示，芹菜適合血壓高的人食用，小白菜適合血脂高的人食用，胡蘿蔔適合體質偏弱的人食用。另外，專家還在節目中強調，搭配一定要對味，例如：韭菜儘量不與大蒜一起食用，兩個辛辣的食物，一個燒心，一個盯心，食用後可能會有不良反應。