從口味談健康——鹹

2025-07-17 04:56:08

我們的生活中一定少不了食鹽，白毛女之所以頭髮全白就是因為缺鹽導致的。但是如果攝入過量的食鹽，就會引發高血壓、睡眠猝死、肥胖、骨質疏鬆等問題，甚至會得癌症。所以鹽的攝入和我們的身體健康息息相關。下面是於康教授為我們講解食鹽的知識。

限鹽如今已成為社會熱點話題，一天鈉攝入總量多少是健康的呢？世界衛生組織推薦健康人每日吃鹽量不宜超過6克，糖尿病非高血壓患者不超過5克，高血壓患者不超過3克，糖尿病高血壓患者不超過2克。

為了避免攝入過多的鈉，很多人可能會避開選擇一些鹹度高的食物，然而，鈉並不僅僅存在於鹹味食物中，很多吃起來或喝起來酸甜口味的食物，可能同樣含有鈉，這些食品吃多了也會造成鈉超標，例如：火腿腸、薯片、話梅、牛肉乾都是含鈉高的食物，於康教授提醒大家，生活中必須控制隱形食鹽的攝入。

在我們的日常生活中怎麼才能夠避免攝入高鈉鹽呢。首先每天攝入鹽的總量不可超過6克，每餐不可超過3克。像醬油、榨菜、鹹菜、黃醬這類含有高鹽的食物要少吃。做飯的時候可以用其他調味料進行調味，增加食物的可口型。在平時的生活中，如果選擇食鹽。那麼首推高鉀低鈉鹽，既可以增加鉀的攝入，同時也減少了鈉的攝入。不過需要注意的是腎病患者最好不要食用高鉀低鈉鹽，而且飲食中最好能夠減少鹽的攝入。