一種馬鈴薯飴糖的製作方法
2023-10-20 17:24:17 2
一種馬鈴薯飴糖的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種馬鈴薯飴糖的製作方法，包括配料、原料混合、輔料添加、糊漿熬製、倒盤、冷卻、切塊、烘乾、包裝等步驟，其中原料為馬鈴薯、以及黨參、當歸、黃芪和枸杞的一種或多種。本發明採用馬鈴薯、黨參、當歸、黃芪、枸杞為飴糖的主要原料，營養齊全，長期食用可增加人的免疫力，風味獨特，好吃。本發明提供一種汽車輪胎用橡膠配方，有以下重量分數的原料組成：熱解炭黑20-25份，環烷油15-20份，氧化鋅6-8份，環氧化天然橡膠10-15份，防老劑2份，硫磺2-3份。該橡膠具有優良的耐磨性、低的滾動阻力和高的溼路面抓著力等特點。
【專利說明】一種馬鈴薯飴糖的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，特別涉及一種馬鈴薯飴糖的製作方法。
【背景技術】
[0002]馬鈴薯具有很高的營養價值，一般新鮮薯中所含成分:澱粉9~20%，蛋白質1.5~2.3%，脂肪0.1~1.1%，粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:熱量66 ~113J, ?丐 11 ~60mg,憐 15 ~68mg,鐵 0.4mg ~4.8mg,硫胺素 0.03 ~0.07mg,核黃素
0.03~0.llmg，尼克酸0.4~1.1mg。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。 [0003]馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。
[0004]飴糖是以大米等穀類為原料，用麥芽糖化酶作用而製成的一種甜味品。後來，逐步以澱粉代替大米生產飴糖，大正時代開始用活性炭脫色生產精製飴糖。以後歐美開發用酸糖化法生產飴糖，其風味和耐熱(熬煮溫度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產，工藝方法是將飴糖用噴霧乾燥法脫水成粉狀。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種馬鈴薯飴糖的製作方法，以解決現有技術中的問題。
[0006]為實現上述目的，本發明採用以下技術方案:一種馬鈴薯飴糖的製作方法，包括以下步驟:
a.配料:原料為馬鈴薯、以及黨參、當歸、黃芪和枸杞的一種或多種，配比為:100-200份馬鈴薯、0-10份黨參、0-10份當歸、0-10份黃芪、0-10份枸杞；
b.原料混合:首先將洗淨的馬鈴薯煮熟，搗成糊狀物；將黨參、當歸、黃芪放入粉碎機粉成細末，然後往糊狀馬鈴薯中加入黨參、當歸、黃芪、枸杞；
c.輔料添加:按照質量比添加30-80份輔料；
d.糊漿熬製:將配製好的糊狀物加入等體積水，微火熬製，邊熬製邊攪拌；
e.倒盤；將熬製好的飴糖，倒入盤中；
f.冷卻；室溫冷卻；
g.切塊；按照生產規格切塊；
h.烘乾；放入烘乾箱內烘乾；
1.包裝。
[0007]所述輔料由白砂糖、葡萄糖、紅糖組成；其中，按重量百分比，白砂糖10-30份、葡萄糖10-20份、紅糖10-20份。
[0008]烘乾溫度為300 1:烘乾時間3h。
[0009]本發明的有益效果:本發明採用馬鈴薯、黨參、當歸、黃芪、枸杞為飴糖的主要原料，營養齊全，長期食用可增加人的免疫力，風味獨特，好吃。
【具體實施方式】
[0010]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，並不用於限定本發明。
[0011]實施例1
一種馬鈴薯飴糖的製作方法，包括以下步驟:
a.配料:原料為馬鈴薯，配比為:100份馬鈴薯；
b.原料混合:首先將洗淨的馬鈴薯煮熟，搗成糊狀物；
c.輔料添加:按照質量比添加30份輔料； d.糊漿熬製:將配製好的糊狀物加入等體積水，微火熬製，邊熬製邊攪拌；
e.倒盤；將熬製好的飴糖，倒入盤中；
f.冷卻；室溫冷卻；
g.切塊；按照生產規格切塊；
h.烘乾；放入烘乾箱內烘乾；
1.包裝。
[0012]所述輔料由白砂糖、葡萄糖、紅糖組成；其中，按重量百分比，白砂糖10份、葡萄糖10份、紅糖10份。
[0013]烘乾溫度為300 °〇烘乾時間3h。
[0014]實施例2
一種馬鈴薯飴糖的製作方法，包括以下步驟:
a.配料:原料為馬鈴薯、以及黨參、當歸、黃芪、枸杞，配比為:150份馬鈴薯、5份黨參、5份當歸、5份黃芪、5份枸杞；
b.原料混合:首先將洗淨的馬鈴薯煮熟，搗成糊狀物；將黨參、當歸、黃芪放入粉碎機粉成細末，然後往糊狀馬鈴薯中加入黨參、當歸、黃芪、枸杞；
c.輔料添加:按照質量比添加50份輔料；
d.糊漿熬製:將配製好的糊狀物加入等體積水，微火熬製，邊熬製邊攪拌；
e.倒盤；將熬製好的飴糖，倒入盤中； f ?冷卻；室溫冷卻；
g.切塊；按照生產規格切塊；
h.烘乾；放入烘乾箱內烘乾；
1.包裝。
[0015]所述輔料由白砂糖、葡萄糖、紅糖組成；其中，按重量百分比，白砂糖20份、葡萄糖15份、紅糖15份。
[0016]烘乾溫度為300 °〇烘乾時間3h。[0017]實施例3
一種馬鈴薯飴糖的製作方法，包括以下步驟:
a.配料:原料為馬鈴薯、以及黨參、當歸、黃芪、枸杞，配比為:200份馬鈴薯、10份黨參、10份當歸、10份黃芪、10份枸杞；
b.原料混合:首先將洗淨的馬鈴薯煮熟，搗成糊狀物；將黨參、當歸、黃芪放入粉碎機粉成細末，然後往糊狀馬鈴薯中加入黨參、當歸、黃芪、枸杞；
c.輔料添加:按照質量比添加80份輔料；
d.糊漿熬製:將配製好的糊狀物加入等體積水，微火熬製，邊熬製邊攪拌；
e.倒盤；將熬製好的飴糖，倒入盤中； f ?冷卻；室溫冷卻；
g.切塊；按照生產規格切塊；
h.烘乾；放入烘乾箱內烘乾；
1.包裝。
[0018]所述輔料由白砂糖、葡萄糖、紅糖組成；其中，按重量百分比，白砂糖30份、葡萄糖20份、紅糖20份。
[0019]烘乾溫度為300 °〇烘乾時間3h。
[0020]上述雖然結合實施例對本發明的【具體實施方式】進行了描述，但並非對本發明保護範圍的限制，所屬領域技術人員應該明白，在本發明的技術方案的基礎上，本領域技術人員不需要付出創造性的勞動即可做出的各種修改或變形仍在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種馬鈴薯飴糖的製作方法，其特徵在於:包括以下步驟: a.配料:原料為馬鈴薯、以及黨參、當歸、黃芪和枸杞的一種或多種，配比為:100-200份馬鈴薯、0-10份黨參、0-10份當歸、0-10份黃芪、0-10份枸杞； b.原料混合:首先將洗淨的馬鈴薯煮熟，搗成糊狀物；將黨參、當歸、黃芪放入粉碎機粉成細末，然後往糊狀馬鈴薯中加入黨參、當歸、黃芪、枸杞； c.輔料添加:按照質量比添加30-80份輔料； d.糊漿熬製:將配製好的糊狀物加入等體積水，微火熬製，邊熬製邊攪拌； e.倒盤；將熬製好的飴糖，倒入盤中； f.冷卻；室溫冷卻； g.切塊；按照生產規格切塊； h.烘乾；放入烘乾箱內烘乾； 1.包裝。
2.如權利要求1所述的方法，其特徵在於:所述輔料由白砂糖、葡萄糖、紅糖組成；其中，按重量百分比，白砂糖10-30份、葡萄糖10-20份、紅糖10-20份。
3.如權利要求1所述的方法，其特徵在於:所述烘乾溫度為3001:烘乾時間3h。
【文檔編號】A23L1/216GK103637043SQ201310593290
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月23日 優先權日:2013年11月23日
【發明者】簡玉君 申請人:簡玉君