黃鱔爆炒的做法大全家常菜（炒黃鱔絲秘制紅燒黃鱔火爆黃鱔）
2023-05-16 05:08:03 1
魚香味的黃鱔絲，下飯神器
By 茲飯糰
用料
黃鱔 2條香菇 5個胡蘿蔔 半根青椒 1個生抽、醋 適量油 適量澱粉 適量紅糖 適量料酒 適量生薑 適量蔥 適量蒜頭 適量做法步驟
1、姜、蒜切絲準備，蔥切沫；胡蘿蔔、青椒和香菇均切絲；黃鱔處理好後，用開水焯開，切絲備用；
2、鍋中倒入少許油，放入蒜和生薑爆香後，加入黃鱔絲爆炒，然後加入黃酒、生抽和紅糖，盛出；
3、鍋中倒入油，將胡蘿蔔、香菇倒入翻炒，然後加入青椒絲，炒至8分熟；
4、加入黃鱔絲，然後再適量加入生抽、醋、紅糖，味道調好後，最後加入澱粉水，翻炒均勻，即可起鍋；
5、成品圖
小貼士
黃鱔表面有粘液，所以需要用開水焯至半熟，然後將粘液洗淨，炒出的口味比較好
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