一種速食複合藕粉及其製作方法與流程

2023-12-05 16:38:51 3

本方面涉及食品技術領域，尤其涉及一種速食複合藕粉及其製作方法。

背景技術：

蓮藕(lotus root)，為睡蓮科植物蓮(Nelumbo nucifera Garetn)的根莖，形狀肥大有節，中間有管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食可菜用，亦有較高的藥用價值。蓮藕肉質潔白、生吃口感脆甜，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質、鞣質和多酚化合物等營養和功能性成分，因此廣受消費者喜愛，在傳統技術中，藕粉的食用方法，包括衝調食用、作為糕點粉製作藕圓子等。在傳統食用方法中，衝調是經典方法，具體操作為：適量藕粉先用冷水衝調，再用熱水衝調使其糊化，並添加食糖等食用，但是單純的藕粉營養有限，無法滿足消費大眾的需求。

技術實現要素：

本發明的目的就是要提供一種營養豐富、且能夠滿足大眾需求的速食複合藕粉及其製作方法。

為了實現上述目的，本發明採用如下技術方案：

一種速食複合藕粉，包括以下重量份的組分：幹藕澱粉20-30份、紅薯5-8份、白砂糖1-2份、燕麥2-4份、環己基氨基磺酸鈉0.5-2份、山楂2-4份、菊花粉1-2份、葡萄乾2-4份和複合磷酸鹽0.5-1份；

本發明的優選方案包括以下重量份的組分：幹藕澱粉30份、紅薯8份、白砂糖2份、燕麥4份、環己基氨基磺酸鈉2份、山楂4份、菊花粉2份、 葡萄乾4份和複合磷酸鹽1份；

一種速食複合藕粉的製作方法，包括以下步驟：

(1)將紅薯洗淨，切成條狀，放置外面曬乾，然後放入研磨機中進行研磨，製得紅薯粉；

(2)將山楂放入水中，煮沸，製得山楂液，然後過濾，乾燥，製得山楂粉；

(3)將幹藕澱粉、紅薯粉、山楂粉、白砂糖、燕麥、環己基氨基磺酸鈉、菊花粉、葡萄乾和複合磷酸鹽混合均勻，然後進行殺菌處理，最後進行分裝；

本發明加入紅薯，可以提高產品的藥用價值，其中紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎；

本發明加入山楂，可以提高產品的營養，同時可以對產品的口味進行調節；

本發明的有益效果：本發明通過加入紅薯，可以提高產品的營養價值，以此提高人體免疫力；本發明通過加入燕麥和山楂，可以改變產品的口味，也能夠幫助病人治療肝炎，確保產品營養豐富。

具體實施方式

以下對本發明的原理和特徵進行描述，所舉實例只用於解釋本發明，並非用於限定本發明的範圍。

實施例1：

一種速食複合藕粉，幹藕澱粉30份、紅薯8份、白砂糖2份、燕麥4份、環己基氨基磺酸鈉2份、山楂4份、菊花粉2份、葡萄乾4份和複合磷酸鹽1份；

一種速食複合藕粉的製作方法，包括以下步驟：

(1)將紅薯洗淨，切成條狀，放置外面曬乾，然後放入研磨機中進行研磨，製得紅薯粉；

(2)將山楂放入水中，煮沸，製得山楂液，然後過濾，乾燥，製得山楂粉；

(3)將幹藕澱粉、紅薯粉、山楂粉、白砂糖、燕麥、環己基氨基磺酸鈉、菊花粉、葡萄乾和複合磷酸鹽混合均勻，然後進行殺菌處理，最後進行分裝；

實施例2：

一種速食複合藕粉，包括以下重量份的組分：幹藕澱粉20份、紅薯5-8份、白砂糖1份、燕麥2份、環己基氨基磺酸鈉0.5份、山楂2份、菊花粉1份、葡萄乾2份和複合磷酸鹽0.5份；

一種速食複合藕粉的製作方法，包括以下步驟：

(1)將紅薯洗淨，切成條狀，放置外面曬乾，然後放入研磨機中進行研磨，製得紅薯粉；

(2)將山楂放入水中，煮沸，製得山楂液，然後過濾，乾燥，製得山楂粉；

(3)將幹藕澱粉、紅薯粉、山楂粉、白砂糖、燕麥、環己基氨基磺酸鈉、菊花粉、葡萄乾和複合磷酸鹽混合均勻，然後進行殺菌處理，最後進行分裝；

以上所述僅為本發明的較佳實施例，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。