一種玉米胚芽蛋白肽飲料及其生產方法
2023-12-01 23:09:56 3
一種玉米胚芽蛋白肽飲料及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種玉米胚芽蛋白肽飲料，它由以下重量比的原料製成：玉米胚芽漿液16～24%；乳粉2～2.6%；白砂糖4～8%；甜味劑0～0.128%；乳化劑0.15～0.35%；酸度調節劑0.2～0.4%；食用香精0.002%～0.015%；品質改良劑0～0.08%；餘量為純淨水；還公開了其生產方法，包括以下步驟：S1、玉米胚芽酶解處理；S2、調配；S3、煮料；S4、均質；S5、灌裝封口；S6、殺菌冷卻；S7、檢驗。本發明的有益效果是：以玉米胚芽為主要原料加工成蛋白肽飲料，產品營養豐富，具有玉米胚芽的獨特清香味；植物動物蛋白雙蛋白營養互補，酶解後的玉米蛋白肽更利於消化吸收營養價值更高；工藝簡單，易於工業化生產。
【專利說明】一種玉米胚芽蛋白肽飲料及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及複合蛋白飲料【技術領域】，特別是一種玉米胚芽蛋白肽飲料及其生產方法。
【背景技術】
[0002]近年來，隨著飲料市場需求的不斷擴大，以農作物或植物果實為主要原料製成的植物蛋白飲料發展很快，如承德的杏仁露、上海的長生奶、海口的椰子汁、廣州等地的豆奶、四川花生蛋白飲料等，都被認為是高檔次的營養飲料而倍受歡迎，特別是杏仁露和豆奶更是長盛不衰。由於植物蛋白飲料不同於一般的酸性飲料，具有自身的特點，因此其生產加工相對來說比較複雜，在生產中易出現分層、變質等問題。
[0003]玉米屬於禾本科玉蜀黍族玉蜀黍屬玉米種,學名玉蜀黍,俗稱棒子、玉英、荀米、荀谷、玉米棒子，原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發現美洲大陸後，在第二次歸程(1499年)中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業的發展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。玉米雖然營養價值低於其他穀物，但是玉米裡面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元裡最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關係，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康。我國是世界玉米生產大國，產量居世界第二，佔世界總產量的20%。玉米除少量食用和飼用外，大部分作為玉米澱粉、酒精、胺基酸的生產原料，而玉米胚芽是上述工業生產的副產品。我國玉米產量為1.1億噸左右，副產物胚芽近1000萬噸。玉米胚芽含有I 8.8%的蛋白質，34.5%的脂肪，以及豐富的碳水化合物、胺基酸、維生素和礦物質等等。目前，主要是將部分玉米胚芽榨出玉米油，胚芽餅柏用作飼料，胚芽中的營養成分浪費較大。因此，利用玉米胚芽研製開發純天然植物蛋白飲料，既可充分利用我國糧食資源，增加糧食附加值，同時又增添了新型植物蛋白飲料的品種。近年來，食品工業含蛋白原料的酶促水解法，已成為熱門的研究課題。在許多情況下，酶水解工藝在蛋白質的回收中可作為提高收率的一種手段。
[0004]中醫學認為:玉米味甘、性平、可利尿、利膽、止血、降血壓，因此是很有開發潛力的食品原料。玉米胚芽同其他穀物胚芽在國外被譽為「天然V營養源」，尤其是那些動物食品攝人過量，肥胖病、冠心病等「文明病」日趨嚴重的經濟發達國家，胚芽食品及其飲料必然需求量巨大。玉米胚芽是玉米加工企業的副產品。玉米胚芽營養成分豐富，含有蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、微量元素及膳食纖維等營養成分，具有降低血膽固醇、防止動脈硬化、增強腦細胞活動的功能。
[0005]本發明原料配料合理，營養價值更高，產品中既含有動物蛋白，又含有植物蛋白，動植物物雙蛋白營養互補，是一種新型的複合蛋白飲料。
【發明內容】
[0006]本發明的目的在於克服現有技術的缺點，提供一種充分利用副產物玉米胚芽資源、營養價值高、工藝簡單的玉米胚芽蛋白肽飲料及其生產方法。[0007]本發明的目的通過以下技術方案來實現:一種玉米胚芽蛋白肽飲料，它由以下重量比的原料製成:
玉米胚芽漿液16?24% ；
乳粉2?2.6% ；
白砂糖4?8% ；
甜味劑O?0.128% ；
乳化劑 0.15?0.35% ；
酸度調節劑 0.2?0.4% ；
食用香精 0.002%?0.015% ；
品質改良劑 O?0.08%;
餘量為純淨水。
[0008]所述的乳粉為無糖的全脂乳粉、脫脂乳粉中的一種或兩種混合物；所述的甜味劑為三氯蔗糖和甜蜜素中的一種或兩種混合物；所述的乳化劑為CMC、海藻酸鈉和蔗糖脂，且各組分的重量比為=CMC:海藻酸鈉:蔗糖脂=0.5?1.0:0.25?0.6:0.25?0.8 ;所述的酸度調節劑為碳酸氫鈉；所述的食用香精為玉米香精、香蘭素和乙基麥芽酚，所述的品質改良劑為三聚磷酸鈉。
[0009]所述的乳粉為無糖的全脂乳粉和脫脂乳粉，且重量比為2?4:2?5。
[0010]所述的甜味劑為三氯蔗糖和甜蜜素，且各組分的重量比為:三氯蔗糖:甜蜜素=0.004 ?0.013:0.05 ?0.15。
[0011]所述的玉米香精為乳化玉米香精和甜玉米香精。
[0012]所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料的生產方法，包括以下步驟:
51、玉米胚芽酶解處理，採用多功能粉碎機對玉米胚芽進行粉碎，粉碎後的物料過篩，玉米胚芽的細度為40目，玉米胚芽加入到pH為7.0的水溶液中，玉米胚芽與水的重量比為1:6，並加入佔溶液重量0.6%的鹼性蛋白酶，60°C酶解浸提5h，玉米胚芽蛋白的酶解度為35?42% ;將酶解液加熱至90°C煮沸滅酶8min，用200目篩過濾酶解液除渣，用40°C?45°C的熱水洗滌殘渣兩次，每次洗滌的殘渣與熱水的重量比為1:2，將洗滌液過濾後與酶解液的濾液為玉米胚芽漿液；
52、調配，按上述配方稱取原料，將稱取的白砂糖的10%與乳化劑混勻，於60°C?70°C的水溶解，用水量佔稱取的水的10%，並用膠體磨磨兩次，泵入配料缸，加入玉米胚芽漿，再向配料缸中依次加入乳粉、甜味劑、食用香精、品質改良劑和剩餘的白砂糖，加剩餘的稱取的水，攪拌均勻，加入酸度調節劑調整飲料PH值為7?7.5，以備均質；
53、煮料，調配好的料液放進煮料缸中，通過超高溫瞬時滅菌，滅菌參數為5?
8,/125°C，調節出料溫度至80°C ;
54、均質，採用二次均質，二次均質的均質溫度為65 °C，均質壓力分別為2 OMPa和30MPa ；
55、灌裝封口，將均質後料液保溫在70°C?75°C，趁熱裝入瓶中，立即封口；
56、殺菌冷卻，採用121±1°C、保持20min殺菌，並採用反壓冷卻降至40?45 °C ；
57、檢驗,檢驗真空度為0.03kpa以上,無漏瓶現象。
[0013]本發明具有以下優點:本發明以玉米胚芽為主要原料，輔以乳粉、白砂糖，添加甜味劑乳化劑、酸度調節劑、食用香精和品質改良劑，加工成新型植物保健飲料，產品營養豐富，具有玉米胚芽的清香味，風味獨特。既能豐富植物蛋白飲料市場，增加花色品種，改善人民生活質量，同時也為玉米加工企業副產物綜合利用，節能減排，增加效益具有現實意義。
[0014]本發明利用玉米澱粉廠、酒廠、藥廠副原料玉米胚芽，採用先進的生產工藝與技術，開發純天然植物蛋白飲料，既可充分利用我國糧食資源，增加糧食附加值，還可以對澱粉廠、酒廠、藥廠產品進行綜合利用，同時為食品行業增加了新型植物保健飲料。
[0015]本發明充分利用了玉米加工的副產物玉米胚芽資源和玉米胚芽的營養價值，玉米胚芽酶解蛋白與奶粉蛋白植物動物蛋白雙蛋白營養互補，特別是玉米胚芽蛋白通過酶解處理的蛋白肽更利於消化吸收，製成營養價值更高、經過高溫滅菌而成保質期較長的新型植物蛋白飲料，並且工藝簡單，易於工業化生產，適合於在玉米加工企業推廣應用。
[0016]本發明原料配料合理，營養價值更高，產品中既含有動物蛋白，又含有植物蛋白，動植物物雙蛋白營養互補。產品中含有豐富蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、微量元素及膳食纖維等營養成分，具有降低血膽固醇、防止動脈硬化、增強腦細胞活動的功能。
[0017]本發明所採用的酶解工藝，特別是玉米胚芽蛋白通過酶解處理，酶解度為35?42%，玉米胚芽蛋白肽更利於消化吸收。
[0018]本發明工藝簡單，易於工業化生產，適合在玉米加工企業推廣應用。
[0019]本發明為玉米加工企業提高了企業綜合效益，使副產物得到綜合利用，節能減排，為玉米加工企業開闢出一條新的出路。
【具體實施方式】
[0020]下面結合實施例對本發明做進一步的描述，本發明的保護範圍不局限於以下所述:
實施例1:
一種玉米胚芽蛋白肽飲料，它由以下重量比的原料製成:
玉米胚芽漿液16% ；
乳粉2.6% ；
白砂糖8% ；
乳化劑0.15% ；
酸度調節劑 0.2% ；
食用香精 0.002%;
品質改良劑 0.04%;
餘量為純淨水。
[0021]所述的玉米胚芽漿液為2000g。
[0022]所述的乳粉為無糖的全脂乳粉；所述的甜味劑為三氯蔗糖；所述的乳化劑為CMC、海藻酸鈉和蔗糖脂，且各組分的重量比為:CMC:海藻酸鈉:蔗糖脂=0.5:0.3:0.8 ;所述的酸度調節劑為碳酸氫鈉；所述的食用香精為乳化玉米香精和甜玉米香精、香蘭素和乙基麥芽酚，所述的品質改良劑為三聚磷酸鈉。
[0023]所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料的生產方法，包括以下步驟:
S1、玉米胚芽酶解處理，選擇無黴、無爛、無變質、無蟲蛀的新鮮玉米胚芽，採用多功能粉碎機對玉米胚芽進行粉碎，粉碎後的物料過篩，玉米胚芽的細度為40目，玉米胚芽加入到pH為7.0的水溶液中，玉米胚芽與水的重量比為1:6，並加入佔溶液重量0.6%的鹼性蛋白酶，60°C酶解浸提5h，玉米胚芽蛋白的酶解度為35?42% ;將酶解液加熱至90°C煮沸滅酶8min，用200目篩過濾酶解液除渣，用40°C的熱水洗滌殘渣兩次，每次洗滌的殘渣與熱水的重量比為1:2，將洗漆液過濾後與酶解液的濾液為玉米胚芽眾液；
52、調配，按上述配方稱取原料，將稱取的白砂糖的10%與乳化劑混勻，於60V?70°C的水溶解，用水量佔稱取的水的10%，並用膠體磨磨兩次，泵入配料缸，加入玉米胚芽漿，再向配料缸中依次加入乳粉、食用香精、品質改良劑和剩餘的白砂糖，加剩餘的稱取的水，攬拌均勻，加入酸度調節劑調整飲料PH值為7，以備均質；
53、煮料，調配好的料液放進煮料缸中，通過超高溫瞬時滅菌，滅菌參數為8'/125°C,調節出料溫度至80°C。
[0024]S4、均質，採用二次均質，二次均質的均質溫度為65°C，均質壓力分別為20MPa和30MPa ；
55、灌裝封口，將均質後料液保溫在70°C，趁熱裝入瓶中，立即封口；
56、殺菌冷卻，採用121°C、保持20min殺菌，並採用反壓冷卻降至40°C ；
57、檢驗，檢驗真空度為0.03kpa以上，無漏瓶現象，經出廠檢驗合格即可出工廠。
[0025]實施例2:
一種玉米胚芽蛋白肽飲料，它由以下重量比的原料製成:
玉米胚芽漿液24%;
乳粉2% ；
白砂糖4% ；
甜味劑0.128% ；
乳化劑0.2% ；
酸度調節劑 0.25% ；
食用香精 0.015%;
品質改良劑 0.08%;
餘量為純淨水。
[0026]所述的玉米胚芽漿液為2000g。
[0027]所述的乳粉為無糖的全脂乳粉和脫脂乳粉，且重量比為全脂乳粉:脫脂乳粉=2:3 ;所述的甜味劑為三氯蔗糖和甜蜜素，且各組分的重量比為:三氯蔗糖:甜蜜素=0.004:
0.15 ;所述的乳化劑為CMC、海藻酸鈉和蔗糖脂，且各組分的重量比為:CMC:海藻酸鈉:蔗糖脂=1.0:0.25:0.25 ;所述的食用香精為乳化玉米香精和甜玉米香精、香蘭素和乙基麥芽酹，所述的品質改良劑為三聚磷酸鈉。
[0028]所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料的生產方法，包括以下步驟:
S1、玉米胚芽酶解處理，選擇無黴、無爛、無變質、無蟲蛀的新鮮玉米胚芽，採用多功能粉碎機對玉米胚芽進行粉碎，粉碎後的物料過篩，玉米胚芽的細度為40目，玉米胚芽加入到pH為7.0的水溶液中，玉米胚芽與水的重量比為1:6，並加入佔溶液重量0.6%的鹼性蛋白酶，60°C酶解浸提5h，玉米胚芽蛋白的酶解度為35?42% ;將酶解液加熱至90°C煮沸滅酶8min，用200目篩過濾酶解液除渣，用42°C的熱水洗滌殘渣兩次，每次洗滌的殘渣與熱水的重量比為1:2,將洗漆液過濾後與酶解液的濾液為玉米胚芽眾液；
52、調配，按上述配方稱取原料，將稱取的白砂糖的10%與乳化劑混勻，於60°C?70°C的水溶解，用水量佔稱取的水的10%，並用膠體磨磨兩次，泵入配料缸，加入玉米胚芽漿，再向配料缸中依次加入乳粉、甜味劑、食用香精、品質改良劑和剩餘的白砂糖，加剩餘的稱取的水，攪拌均勻，以備均質，飲料PH值為7.5 ;
53、煮料，調配好的料液放進煮料缸中，通過超高溫瞬時滅菌，滅菌參數為5'/125°C,調節出料溫度至80°C ；
54、均質，採用二次均質，二次均質的均質溫度為65 °C，均質壓力分別為2 OMPa和30MPa ；
55、灌裝封口，將均質後料液保溫在75°C，趁熱裝入瓶中，立即封口；
56、殺菌冷卻，採用120°C、保持20min殺菌，並採用反壓冷卻降至42°C ；
57、檢驗，檢驗真空度為0.03kpa以上，無漏瓶現象，經出廠檢驗合格即可出工廠。
[0029]實施例3:
一種玉米胚芽蛋白肽飲料，它由以下重量比的原料製成:
玉米胚芽漿液20%;
乳粉2.3% ；
白砂糖7% ；
乳化劑0.35% ；
酸度調節劑 0.4% ；
食用香精 0.002%;
餘量為純淨水。
[0030]所述的玉米胚芽漿液為2000g。
[0031]所述的乳粉為無糖的全脂乳粉和脫脂乳粉，且重量比為全脂乳粉:脫脂乳粉=4:5 ;所述的乳化劑為CMC、海藻酸鈉和蔗糖脂，且各組分的重量比為:CMC:海藻酸鈉:蔗糖脂=0.7:0.6:0.5 ;所述的酸度調節劑為碳酸氫鈉；所述的食用香精為乳化玉米香精和甜玉米
香精、香蘭素和乙基麥芽酚。
[0032]所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料的生產方法，包括以下步驟:
51、玉米胚芽酶解處理，選擇無黴、無爛、無變質、無蟲蛀的新鮮玉米胚芽，採用多功能粉碎機對玉米胚芽進行粉碎，粉碎後的物料過篩，玉米胚芽的細度為40目，玉米胚芽加入到pH為7.0的水溶液中，玉米胚芽與水的重量比為1:6，並加入佔溶液重量0.6%的鹼性蛋白酶，60°C酶解浸提5h，玉米胚芽蛋白的酶解度為35?42% ;將酶解液加熱至90°C煮沸滅酶8min，用200目篩過濾酶解液除渣，用45°C的熱水洗滌殘渣兩次，每次洗滌的殘渣與熱水的重量比為1:2，將洗漆液過濾後與酶解液的濾液為玉米胚芽眾液；
52、調配，按上述配方稱取原料，將稱取的白砂糖的10%與乳化劑混勻，於60°C?70°C的水溶解，用水量佔稱取的水的10%，並用膠體磨磨兩次，泵入配料缸，加入玉米胚芽漿，再向配料缸中依次加入乳粉、甜味劑、食用香精、品質改良劑和剩餘的白砂糖，加剩餘的稱取的水，攪拌均勻，加入酸度調節劑調整飲料PH值為7.2，以備均質；
53、煮料，調配好的料液放進煮料缸中，通過超高溫瞬時滅菌，滅菌參數為T/125°C,調節出料溫度至80°C。[0033]S4、均質，採用二次均質，二次均質的均質溫度為65°C，均質壓力分別為20MPa和30MPa ；
55、灌裝封口，將均質後料液保溫在72°C，趁熱裝入瓶中，立即封口；
56、殺菌冷卻，採用122°C、保持20min殺菌，並採用反壓冷卻降至45°C ；
57、檢驗，檢驗真空度為0.03kpa以上，無漏瓶現象，經出廠檢驗合格即可出工廠。
[0034]實施例4:
一種玉米胚芽蛋白肽飲料，它由以下重量比的原料製成:
玉米胚芽漿液20%;
乳粉2.3% ；
白砂糖5% ；
甜味劑0.038% ；
乳化劑0.3% ；
酸度調節劑 0.3% ；
食用香精 0.008%;
品質改良劑 0.04%;
餘量為純淨水。
[0035]所述的玉米胚芽漿液為2000g。
[0036]所述的乳粉為無糖的全脂乳粉和脫脂乳粉，且重量比為全脂乳粉:脫脂乳粉=3:2 ;所述的甜味劑為三氯蔗糖和甜蜜素，且各組分的重量比為:三氯蔗糖:甜蜜素=0.013:
0.05 ;所述的乳化劑為CMC、海藻酸鈉和蔗糖脂，且各組分的重量比為:CMC:海藻酸鈉:蔗糖脂=0.5:0.4:0.6 ;所述的酸度調節劑為碳酸氫鈉；所述的食用香精為乳化玉米香精和甜玉米香精、香蘭素和乙基麥芽酚，所述的品質改良劑為三聚磷酸鈉。
[0037]所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料的生產方法，包括以下步驟:
51、玉米胚芽酶解處理，選擇無黴、無爛、無變質、無蟲蛀的新鮮玉米胚芽，採用多功能粉碎機對玉米胚芽進行粉碎，粉碎後的物料過篩，玉米胚芽的細度為40目，玉米胚芽加入到pH為7.0的水溶液中，玉米胚芽與水的重量比為1:6，並加入佔溶液重量0.6%的鹼性蛋白酶，60°C酶解浸提5h，玉米胚芽蛋白的酶解度為35?42% ;將酶解液加熱至90°C煮沸滅酶8min，用200目篩過濾酶解液除渣，用40°C的熱水洗滌殘渣兩次，每次洗滌的殘渣與熱水的重量比為1:2，將洗漆液過濾後與酶解液的濾液為玉米胚芽眾液；
52、調配，按上述配方稱取原料，將稱取的白砂糖的10%與乳化劑混勻，於60°C?70°C的水溶解，用水量佔稱取的水的10%，並用膠體磨磨兩次，泵入配料缸，加入玉米胚芽漿，再向配料缸中依次加入乳粉、甜味劑、食用香精、品質改良劑和剩餘的白砂糖，加剩餘的稱取的水，攪拌均勻，加入酸度調節劑調整飲料PH值為7.3，以備均質；
53、煮料，調配好的料液放進煮料缸中，通過超高溫瞬時滅菌，滅菌參數為8'/125°C,調節出料溫度至80°C。
[0038]S4、均質，採用二次均質，二次均質的均質溫度為65°C，均質壓力分別為20MPa和30MPa ；
55、灌裝封口，將均質後料液保溫在75°C，趁熱裝入瓶中，立即封口；
56、殺菌冷卻，採用121°C、保持20min殺菌，並採用反壓冷卻降至40°C ；S7、檢驗，檢驗真空度為0.03kpa以上，無漏瓶現象，經出廠檢驗合格即可出工廠。
【權利要求】
1.一種玉米胚芽蛋白肽飲料，其特徵在於:它由以下重量比的原料製成: 玉米胚芽漿液16~24% ； 乳粉2~2.6% ； 白砂糖4~8% ； 甜味劑0~0.128% ； 乳化劑 0.15~0.35% ； 酸度調節劑 0.2~0.4% ； 食用香精0.002%~0.015% ; 品質改良劑 O~0.08%; 餘量為純淨水。
2.根據權利要求1所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料，其特徵在於:所述的乳粉為無糖的全脂乳粉、脫脂乳粉中的一種或兩種混合物；所述的甜味劑為三氯蔗糖和甜蜜素中的一種或兩種混合物；所述的乳化劑為CMC、海藻酸鈉和蔗糖脂，且各組分的重量比為:CMC:海藻酸鈉:蔗糖脂=0.5~1.0:0.25~0.6:0.25~0.8 ;所述的酸度調節劑為碳酸氫鈉；所述的食用香精為玉米香精、香蘭素和乙基麥芽酚。
3.根據權利要求2所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料，其特徵在於:所述的乳粉為無糖的全脂乳粉和脫脂乳粉，且重量比為2~4:2~5。
4.根據權利要求2所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料，其特徵在於:所述的甜味劑為三氯蔗糖和甜蜜素，且各組分的重量比為:三氯蔗糖:甜蜜素=0.004~0.013:0.05~0.15。
5.根據權利要求2所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料，其特徵在於:所述的玉米香精為乳化玉米香精和甜玉米香精。
6.根據權利要求1所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料，其特徵在於:所述的品質改良劑為三聚磷酸鈉。
7.根據權利要求1~6中任意一項所述的一種玉米胚芽蛋白肽飲料的生產方法，其特徵在於:它包括以下步驟: 51、玉米胚芽酶解處理，採用多功能粉碎機對玉米胚芽進行粉碎，粉碎後的物料過篩，玉米胚芽的細度為40目，玉米胚芽加入到pH為7.0的水溶液中，玉米胚芽與水的重量比為1:6，並加入佔溶液重量0.6%的鹼性蛋白酶，60°C酶解浸提5h，玉米胚芽蛋白的酶解度為35~42% ;將酶解液加熱至90°C煮沸滅酶8min，用200目篩過濾酶解液除渣，用40°C~45°C的熱水洗滌殘渣兩次，每次洗滌的殘渣與熱水的重量比為1:2，將洗滌液過濾後與酶解液的濾液為玉米胚芽漿液； 52、調配，按上述配方稱取原料，將稱取的白砂糖的10%與乳化劑混勻，於60°C~70°C的水溶解，用水量佔稱取的水的10%，並用膠體磨磨兩次，泵入配料缸，加入玉米胚芽漿，再向配料缸中依次加入乳粉、甜味劑、食用香精、品質改良劑和剩餘的白砂糖，加剩餘的稱取的水，攪拌均勻，加入酸度調節劑調整飲料PH值為7~7.5，以備均質； 53、煮料，調配好的料液放進煮料缸中，通過超高溫瞬時滅菌，滅菌參數為5~8, /125°C，調節出料溫度至80°C。
8.S4、均質，採用二次均質，二次均質的均質溫度為65°C，均質壓力分別為20MPa和30MPa ；S5、灌裝封口，將均質後料液保溫在70°C-75°C，趁熱裝入瓶中，立即封口；S6、殺菌冷卻，採用121±1°C、保持20min殺菌，並採用反壓冷卻降至40-45 °C ；S7、檢驗,檢驗真空度為0.03kpa以上,無漏瓶現象。
【文檔編號】A23L2/52GK103462141SQ201310439555
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月25日 優先權日:2013年9月25日
【發明者】康建平, 張魯 申請人:四川梨梨生物工程有限公司, 李陽泉, 魏章祥