吃貨看過來！北京烤鴨上榜，為你盤點中國排名前100的名菜

2024-02-01 19:20:16 1

中國一直就是一個吃貨大國，很多外國人對於中國的第一印象就是美食很多。確實，因為我們國家本身文化底蘊就比較深厚，所以也就會有很多好吃的東西，今天就帶你了解一下中國排名前100的名菜。

1、東坡肉

在中國排名前100的名菜裡，東坡肉算是一個比較經典的存在，而且這道菜是跟大詩人蘇軾有關係的。雖然說採用的是五花肉作為主材料，但是做出來的五花肉一點都不肥膩，湯汁也很濃鬱，拿來淋飯也很好吃。

2、水晶餚肉

這個是江蘇的一道名菜，成菜之後的水晶餚肉看起來晶瑩剔透，就像是水晶一樣，所以就被叫做這個名字。食用起來給人的感覺就是肥而不膩，而且特別嫩滑。

3、腊味合蒸

屬於湖南的一道傳統菜，是將臘肉，臘雞以及臘魚一起放下去蒸，所以就叫做腊味合蒸，吃的時候臘香味很重，特別下飯。

4、飛龍湯

飛龍其實是一種很小的飛禽，它是一隻特別鮮香的食物，所以煮出來的湯聞起來沒有什麼特別複雜的味道，就是特別鮮甜。

5、無為燻鴨

一般都會出現在沿江一帶的婚宴上，它的成菜色澤特別鮮亮，而且味道十分可口，不管是做法還是口味都是很特別的。

6、麻婆豆腐

這道菜其實就不用過多介紹了，因為很多人也都聽過並且吃過，不僅麻，而且還很辣，特別適合用來下飯，能夠達到開胃的效果。

7、東安子雞

這是用剛剛開鳴的小公雞做成的，它的特色就在於和紅一起煸炒，菜色看起來十分鮮亮，雞肉又很肥嫩，味道又酸辣又很鮮香。

8、西湖醋魚

一聽名字就知道是杭州的名菜，這個的主要食材也是來自於西湖的鯤魚，在烹調之前也有很嚴格的要求，就是要將魚放在魚籠中先餓上幾天，這樣子才能夠去掉它身上的泥土味，做出來才會更好吃。

9、北京烤鴨

北京烤鴨一直都是北京一道特別地道的菜，用的就是北京比較優質的鴨子去用炭火烤制而成的，做出來的鴨肉肥而不膩，色澤又很紅潤，看上去十分有食慾。

10、清蒸武昌魚

選用樊口團頭魴作為主材料，然後搭配上冬菇和冬筍，再用雞清湯作為湯底，這樣子整出來的魚既有營養又很鮮嫩。

除了上面的十種之外，其實中國還有很多好吃的菜，比方說回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、幹煸魷魚網、宮保雞丁、怪味雞塊、缽缽雞、龍井蝦仁、賽蟹羹、香酥燜肉、絲瓜滷蒸黃魚、三絲拌蟶、西湖蓴菜湯、油燜春筍、清燉蟹粉頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨(金陵板鴨)、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、白切雞、沛縣狗肉、佛跳牆、閩生果、七星丸、桔燒巴、太極明蝦、燒生糟雞、高麗海蚌、梅開三度、白炒鮮竹蟶、菊花鱸魚球、幹炸三肝花卷、淡糟炒鮮竹、桔汁加吉魚、雪花雞、雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉、清燉馬蹄鱉、黃山燉鴿、醃鮮鱖魚、紅燒果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂燒肉、清香炒悟雞、生燻仔雞、八大錘、鹽水鴨、火烘魚、蟹黃蝦盅、奶汁肥王魚、香炸琵琶蝦、魚咬羊、清蒸雜燴、攢絲雜燴、鮓肉、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子、哈爾尾、卷煎餅、禿禿麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酸菜魚、釀燒兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊頭、涮羊肉、烤羊肉片、五香醬羊肉、清燜羊肉、酥羊肉、煨牛筋、鍋燒填鴨等等。