世界十大肉牛品種，安格斯牛上榜，利比贊牛僅排第三

2024-02-02 21:09:16 3

　　導語：現在人們平時在超市中最常見到的三種肉分別是豬肉、牛肉和羊肉，其中牛肉不同的部位也有著不同的做法，而且不同品種的牛肉口感方面也有所不同，那世界著名牛肉品種有哪些，本文就為大家盤點並簡單介紹世界十大肉牛品種排名，一起來簡單了解下吧。

世界十大牛肉排名

1.安格斯牛

　　安格斯牛是一種原產於蘇格蘭東北部，於捲毛加羅韋牛有著密切親緣關係的無角肉用牛，因其出肉率高且肉質較好因此在世界範圍中有著較高的聲譽，這種牛肉的品質在10度以下冷藏10到14天口感最好。

2.比利時藍牛

　　比利時藍牛是一種有著高度發達肌肉和高達體型，且生長速度較快等特點的肉牛品種，因原產於比利時而得名，並且這種生長速度較快的牛成年後體重可超1200千克，產出的牛肉瘦肉率相對較高，膽固醇和脂肪的含量則相對較低，尤其是脂肪含量會比其他牛種低30%。

3.利木贊牛

　　利木贊牛是一種原產於法國中部，目前在世界上許多國家有著分布的專門化大型肉牛品種，目前在國內的河南、山東、內蒙古等地也有所分布，這個出肉率高的肉牛產出的牛肉瘦肉較多，並且蛋白質含量較高，富有彈性，大理石花紋適中，肉質品級較高。

4.皮埃蒙特牛

　　皮埃蒙特牛是一種有著高度發達的肌肉，且有著高達提醒，原產於義大利的古老肉牛品種，並且這種牛還兼具泌乳量高的有點，因此成為肉乳兼用的優良品種，因肌肉發達，使得產出的牛肉瘦肉率較高，脂肪含量則相對較低。

5.奧布拉克牛

　　奧布拉克牛是一種原產於法國，主要被飼養在有著廣闊牧場和草原的古老肉牛品種，因進食的都是最自然環保的草料，並且有專人進行飼養照顧，因此產出的牛肉飽滿多汁且鮮嫩，在法國餐廳中享有盛名。

6.夏洛萊牛

　　夏洛萊牛是一種因原產地名字而得名，皮膚呈現黃白色的著名大型肉牛品種，並且這種牛還有著高大的體型、發達的肌肉和粗壯的谷歌，產出的牛肉因脂肪和膽固醇含量較少，但經過烹飪後卻格外鮮嫩，因此受到世界各國的重視。

7.印度瘤牛

　　瘤牛引起肌肉組織的隆起形似瘤子而得名的肉牛品種，目前僅在熱帶地區由飼養，我國於上世紀40年代也有引進，而這個牛最大的優勢就在於它們有著發育良好的皮下肌肉，並且有著較強的抗逆力和耐熱性。

8.婆羅門牛

　　婆羅門牛是一種有著極強生產潛力和環境適應能力，原產於美國西南部的優良肉牛品種，目前已經在全球60多個國家和地區有飼養，這種牛產出的牛肉蛋白質和礦物質的含量相對較高。

9.加斯科尼牛

　　加斯科尼牛也是一種產自法國的肉牛品種，有著近百年的培育歷史，並且因產出的肉質較為優質因此成為被官方認可的優質肉牛品種，這些體型強壯的牛產出的牛肉經過烹製後口感上佳，並且脂肪與瘦肉的分布恰到好處。

10.澳洲和牛

　　說到和牛，大家最先想到的可能就是養在日本的神戶牛，而和牛實際上並不是僅在日本由養殖，還在澳洲和美國的大牧場中也有養殖，並且不同的等級代表的質量也有所不同，這些牛產出的牛肉表面呈現大理石的紋路，品嘗起來入口即化，如同品嘗一杯醇厚的威士忌。