牛奶 最價廉物美的冬天養生良方

2025-07-21 11:27:08

最近多美滋奶粉和蒙牛特侖蘇牛奶都被曝出含危險成分，「奶粉門」已經不知不覺擴展成「牛奶門」，在奶製品安全堪憂的現在，我們是否應該換個替代品來安全的補充營養?新浪女性特邀營養學家中國保健專家委員會副主任委員,中國保健健康促進中心首席專家西木博士為你分析，在「後牛奶門」時代我們應該如何健康進食!　　奶製品消費安全指南 　　從「三聚氰胺」到「羥甲基羧基氮」和尿素　　從患腎結石和夭折的嬰兒悲劇中，中國老百姓認識了「三聚氰胺」的本來面目。但對於那些兜售「蛋白精」的奶製品業內人士，三聚氰胺早已是公開的秘密緻富武器。部分奶農、奶品收購站或奶製品企業為了「增加」產量，先在牛奶或奶粉中摻水，然後添加「蛋白精」，以期通過蛋白質濃度檢驗。　　所謂的「蛋白精」，其實就是含氮的化學添加劑，包括三聚氰胺、羥甲基羧基氮、洗衣粉或尿素等等。其中，三聚氰胺可以由尿素(和甲醛)加熱合成。那麼這些含氮化合物是如何通過蛋白質濃度檢驗、搖身變成「蛋白質」呢?按照我們的國家標準，檢驗蛋白質含量只需要檢驗其氮含量，以此推算蛋白質含量。這是個過時的方法，是一個丹麥人在19世紀發明的，叫做「凱氏檢驗法」。國際上有先進的國際標準(ISO 8968)，直接檢測蛋白質含量。為了堵住漏洞，我們應該採用國際標準，檢驗蛋白質本身而不只是氮含量，這些尿素類添加劑自然通不會漏過法網。