羊肉的搭配禁忌有哪些?三伏天可以吃羊肉嗎?

2025-07-21 07:48:09

羊肉味道鮮美，營養豐富，且富含豐富的蛋白質，具有很好的食用價值。然而羊肉是大熱食物，飲食上的一些禁忌。羊肉配紅酒容易加重體內溼熱，造成內火虛大，誘發熱性病。在夏天吃羊肉時，不能同時吃西瓜，吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」，傷脾胃甚至導致腹瀉。那麼羊肉還有哪些搭配禁忌呢?羊肉的好處是什麼?

羊肉的搭配禁忌

1、羊肉+紅酒，小心熱性病

冬季最誘人的美食，非羊肉莫屬了，再配上一杯紅酒，想想都美。然而這只能想想，羊肉配紅酒是禁忌啊。

羊肉含有小分子的異體蛋白，屬於人體的過敏原，而紅酒又可以促進血液循環，血管通透性增加，容易誘發過敏。而且二者同屬於性甘溫，同食容易加重體內溼熱，造成內火虛大，誘發熱性病。

2、羊肉+醋=功效打折扣

《本草綱目》記載：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動血。另外，酸性收斂，醋不利於體內陽氣的生發，會讓羊肉的溫補作用大打折扣。

3、羊肉+茶=便秘

茶水是羊肉的「剋星」，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質可使腸的蠕動減弱，因為它有一定的滲透性，局部滲透壓升高了之後大便裡的水分減少，容易發生便秘。所以，除了羊肉，在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。

4、羊肉+豆醬=痼疾

很多人吃羊肉是喜歡蘸料，尤其四川人，喜歡豆瓣醬蘸碟。但《本草綱目》記載：「羊肉同豆醬食發痼疾。」豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

5、羊肉+南瓜=胸悶腹脹

吃完羊肉有點膩，來碗南瓜湯?千萬別。《本草綱目》中說：「南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。」羊肉與南瓜都是溫熱食物，都有補中益氣之功效，一起食用，容易導致「上火」，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。同理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

6、羊肉+慄子=不易消化

羊肉和慄子都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

7、羊肉+西瓜=腹瀉

順便說一點，如果是夏天吃羊肉，不能同時吃西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，甚至腹瀉。

吃羊肉的好處

1、冬季吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。

3、冬季吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。

4、冬季吃羊肉補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。

7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

10、冬季吃羊肉不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

三伏天能吃羊肉嗎

三伏天可以吃羊肉。

所謂伏羊，即入伏以後的羊肉。上海郊區當地人將「羊肉燒酒」當作一種夏季養生之法，許多人至今保留著三伏天天天吃羊肉、喝燒酒的習慣。

事實上，上海不少郊區伏天吃羊肉的習俗由來已久，而且按當地人的說法，越是天熱就越要多吃羊肉，所以越是伏天羊肉越是火。當地還流傳著「伏羊一碗湯，不用開藥方」的養身之談。羊肉性溫，三伏天吃羊肉，再喝上一杯燒酒，吃後全身大汗淋漓，據說可「驅散五臟積熱，釋放體內毒素」。

羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保護胃壁，有助消化，尤適用於體虛胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環，增加抗病能力。其實對於體質偏寒，而夏天又長時間呆在空調房內或者愛吃冷飲的人，三伏天吃點羊肉也是不錯的選擇。

適宜吃羊肉的人群

第一、產後體虛。瘦羊肉120克，生薑9克，同燉後，飲湯食肉。

第二、老人怕冷畏寒、四肢冰冷。羊肉500~1000克，制附子20克，加調料，煮沸後，文火燜煮，適量服食。

第三、產後腹痛，月經痛。瘦羊肉1000克，當歸、生薑各90克(紗布包住)，共燉，加調料，文火燜煮至爛，去藥渣，喝湯食肉。每日服用兩次。

第四、夜盲、角膜軟化症。羊肝120克(切片)，韭菜100克，加油、鹽炒熟吃。連吃數日。

第五、腎虛腰酸、陽痿遺精。羊肉250克，蒸熟切片，蘸蒜吃。每日服用1次。

在冬季裡，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營養豐富外，還能防治陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，冬吃羊肉還應有些講究。

總結：小編今天介紹了一些羊肉的搭配禁忌，大家應該知道要怎么正確吃羊肉了吧。羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。並且經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以多吃羊肉可以讓氣順暢，心情舒暢。

推薦閱讀