天哪!喝豆漿也有這麼多禁忌嗎?

2025-07-22 20:06:10

豆漿作為中國漢族傳統飲品，與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿可以說集好喝、營養、便宜、方便為一身。香濃的味道清晨來上一杯，不要太滿足。豆漿營養價值極高但喝豆漿時也有需要注意的地方。

豆漿的營養價值

1.降血糖

豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者需要攝取大豆富含水溶性纖維的食物，有助於控制血糖。

2.養顏

豆漿是一味天然的雌激素補充劑，對乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，還可以調節女性內分泌系統的功能。延緩皮膚衰老達到美容效果。

3.防癌

豆漿中的蛋白質和微量元素有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

4.健腦

多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。豆漿所含的鎂、鈣元素，能有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

5、防治高血壓

豆漿中所含的成分可以抗鹽鈉，鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

豆漿的飲用禁忌

豆漿好處雖多，但如果不正確食用，不僅吸收不到其中的營養成分，嚴重的還會引起身體的不適，影響身體的機能運作。

1、未煮熟的豆漿易中毒

豆漿未煮熟的時候，有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。

判斷方法：豆漿加熱時泡沫上湧，並不表示豆漿煮熟了，這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成的氣泡，並非沸騰。豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。

2、豆漿裡打雞蛋易中毒

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，熱豆漿的溫度不足以把雞蛋衝熟，而雞蛋又很容易被沙門氏菌汙染。如果把豆漿中沒熟的雞蛋喝下去，就會有食物中毒的風險。

3、豆漿裡加紅糖影響成分

紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，產生沉澱物，大大破壞了營養成分。

4、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

5、忌熱豆漿配水果

豆漿配水果雖不會影響營養成分，但熱豆漿搭配水果，一涼一熱易導致拉肚子。