夏日必吃的5款涼拌菜 健康又消暑!
2025-07-23 19:27:11
炎炎夏日，有時候的確會令很多人覺得沒什麼食慾，若是因貪涼快而過度吃冷飲的話，過量可使人胃脹、腹痛、腹瀉，那對身體又是一個負擔，因此就想說有沒有什麼能讓人在這煩躁的夏天吃了能夠精神一震，同時又覺得非常有食慾的食物，為此，小編找了一些夏日必吃的涼拌菜，好吃又消暑!
夏日必吃的幾款涼拌菜
1.涼拌土豆絲
這是四川省的特色菜之一，主料是土豆，主要烹飪工藝是拌。涼拌土豆絲以爽口為主要特色。是一般的家常菜，也是飯店餐桌上的美味佳餚。祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。把土豆切成絲，然後焯水熟後，再用涼水衝後，加入各種調料，就可以食用了。
2.涼拌芹菜絲
涼拌芹菜是一道菜品，製作原料主要有芹菜，胡蘿蔔，木耳等。這是一道爽口涼菜，簡單好做，又好吃。對糖尿病和高血壓有很好的輔助治療效果，同時，由子芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥佳品。
3.涼拌藕
蓮藕含鐵較高，並含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養，並能治熱病口渴。把藕切成片狀後，記得，不要切成條或者是破壞了藕了洞孔。切好後，依然是過水，水裡加點兒鹽，這樣好入味，然後用涼水充過後，再加入其他的調料，就可以了。
4.涼拌海帶絲
涼拌海帶絲是一種美味佳餚。海帶本身就是屬於一種常見的海洋蔬菜，其中含有的碘、藻膠酸或者是一些甘露醇等等，對於人們的健康可以防治甲狀腺腫大、軟骨病、佝僂病，在現代的醫學上，吃海帶還是可以逐漸的增加人們身體上的單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。把海帶直接用氽燙後，就可以吃了，你可以加入點兒蒜泥。
5.涼拌金針菇
金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇。」更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。
夏季必喝的消暑湯品推薦
1.冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用,有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
[NextPage]2.鮮果八寶粥
八寶粥是大多數人的最愛,因為它不僅可以健脾養胃,還能消滯減肥,起到益氣安神的功效。現在的社會流行養生,而食療養生更是非常有效的養生方式,喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式,粥能補益陰液,生發胃津,健脾胃,補虛損,最宜養人。
3.翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克，鮮荷葉60克，鮮海蜇250克，絲瓜500克，鮮扁豆60克，鮮竹葉芯15克。
做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀;然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量);武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。
功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。