粘玉米是轉基因的嗎?吃粘玉米的好處

2025-07-21 18:33:10

玉米是生活中隨處可見的糧食，可以用來做主食也可以熬湯，集萬千寵愛於一身，玉米也有分粘玉米、甜玉米、老玉米和普通的玉米，今天我們挑粘玉米來給大家說一說，因為粘玉米吃在嘴裡的感覺就像是糯米一樣，所以許多人也稱之為糯玉米，那麼粘玉米和普通玉米還有什麼區別呢？下面一起來看一看。

粘玉米是轉基因的嗎

粘玉米又稱為糯玉米，也被稱為蠟質玉米玉米被引入中國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質類型。

粘玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質（透明）籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因控制，這個基因位於第9染色體上。胚乳中100%的澱粉是支鏈澱粉。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼餵效率。也有工業用途。有糯性，俗稱粘性。

吃粘玉米的好處

粘玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——穀胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

怎麼挑選粘玉米

真正的粘玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規整，玉米顆粒凸凹不平。另外，市場上花色和紫色玉米基本也為粘玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決於顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。

粘玉米和甜玉米哪個有營養

粘玉米蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，不適合糖尿病病人食用。

甜玉米中現在種「水果型甜玉米」，它的蛋白質及維生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍，其所含的17種胺基酸，有13種高於普通玉米，並且易於人體消化吸收，如果你不想生吃也可以煮著吃，它的總糖量達33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，由於甜玉米的含糖量比較高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以也不建議有糖尿病的人吃。

粘玉米煮多久能熟

粘玉米味道清甜，營養豐富，食用方法有多種，平時人食用它多以煮食為主。那麼粘玉米煮多久能熟？

1、把玉米須和玉米洗淨，擺放在煮鍋內。冷水沒過玉米即可。大火燒開後，小火繼續燒20分左右鍾即可。

2、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮。這樣煮出來的玉米，略帶甜味。煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃鬱了。

3、玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿、降壓、促進膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。

4、玉米最常見的吃法便是水煮，其實還可以把玉米須保留，這樣保健作用很好。在收穫嫩玉米的同時，也收穫了玉米須茶。

總結：看完文章大家也了解了一些關於粘玉米的基本信息，相比較普通玉米，粘玉米蛋白質含量會高出許多，部分營養物質也不在少數，總的來說是比較好的，不過糖尿病病人切記最好不要吃。