一種提升肌肉恢復能力的乳清蛋白粉產品及其製備方法與流程

2024-02-13 03:47:15 2

本發明涉及一種食品，具體涉及一種具有提升肌肉恢復能力功能的乳清蛋白粉產品，該產品適合一般健身人群服用。

背景技術：

乳清蛋白粉是採用先進工藝從牛奶中分離提取出來的蛋白質，具有純度高、吸收率高、胺基酸組成合理等優勢，是蛋白質中的精品，極易被人體吸收。

國家專利申請號：cn201510861001.x-一種乳清蛋白粉，公開了一種乳清蛋白粉，其能夠提供身體構造新組織所需的胺基酸，延緩人體衰老，調節體內的水分、電解質平衡，增強機體抗疲勞能力，在體內製造酶，改善腸胃功能，向細胞輸送氧和各種營養物質，加速機體修復，能夠為所需人群快速提供營養，恢復身體。但是該申請中的乳清蛋白粉產品缺少快速提升肌肉恢復能力的營養物質，如支鏈胺基酸中的纈氨酸、分離乳清蛋白；缺少緩釋補充能量物質，如酪蛋白。其專利產品中含有對運動人群健康有負面影響物質，如飽和脂肪、膽固醇等物質不適合運動人群高蛋白、高碳水、低脂肪低膽固醇的營養需求。

因此，如何能夠提供一種供一般健身人群服用，可以提升肌肉恢復能力的複合乳清蛋白粉產品，解決其產品對肌肉恢復能力提升不足，健身過程中營養物質流失補充不足等問題成為現有技術亟需解決的技術問題。

技術實現要素：

本發明的目的在於提出一種提升肌肉恢復能力的乳清蛋白粉產品及其製備方法，能夠解決現有技術中對於肌肉恢復能力不足的問題，並能夠在健身過程中營養物質流失補充不足等問題。

一種提高精力的提升肌肉恢復能力的乳清蛋白粉產品，其特徵在於，該乳清蛋白粉的成分以及重量配比如下：濃縮乳清蛋白10-80份、牛奶蛋白5-50份、分離乳清蛋白3-20、麥芽糊精5-40份、酪蛋白酸鈣5-15份、以及一定重量的礦物質和維生素。

優選的，所述礦物質包括碳酸氫鈣、碳酸鎂、碳酸鈣和焦磷酸鐵中的一種或多種，所述維生素包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12和維生素c中的一種或多種。

優選的，所述乳清蛋白粉產品中還包括其它營養物質，所述其它營養物質包括煙醯胺、葉酸、d-泛酸鈣、大豆磷脂、甜菊糖苷和食用香精中的一種或多種。

優選的，所述礦物質、所述維生素以及所述其它營養物質中的每一種的重量份為0-5份。

優選的，濃縮乳清蛋白45份、牛奶蛋白18份、分離乳清蛋白10份、麥芽糊精10份、酪蛋白酸鈣5份、碳酸氫鈣3份、碳酸鎂2份、碳酸鈣2份、焦磷酸鐵1份、維生素a0.3份、維生素d0.3份、維生素e0.3份、維生素b10.3份、維生素b20.3份、維生素b60.3份、維生素b120.2份、維生素c0.1份、煙醯胺0.3份、葉酸0.3份、d-泛酸鈣0.2份、大豆磷脂0.3份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.3份。

優選的，濃縮乳清蛋白55份、牛奶蛋白13份、分離乳清蛋白15份、麥芽糊精8份、酪蛋白酸鈣7份、碳酸氫鈣3份、碳酸鎂2份、碳酸鈣2份、焦磷酸鐵1份、維生素a0.3份、維生素d0.3份、維生素e0.3份、維生素b10.3份、維生素b20.3份、維生素b60.3份、維生素b120.2份、維生素c0.1份、煙醯胺0.3份、葉酸0.3份、d-泛酸鈣0.2份、大豆磷脂0.3份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.3份。

優選的，濃縮乳清蛋白30份、牛奶蛋白23份、分離乳清蛋白15份、麥芽糊精12份、酪蛋白酸鈣8份、碳酸氫鈣3份、碳酸鎂2份、碳酸鈣2份、焦磷酸鐵1份、維生素a0.3份、維生素d0.3份、維生素e0.3份、維生素b10.3份、維生素b20.3份、維生素b60.3份、維生素b120.2份、維生素c0.1份、煙醯胺0.3份、葉酸0.3份、d-泛酸鈣0.2份、大豆磷脂0.3份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.3份。

本發明還公開了上述的乳清蛋白粉產品的製備方法，包括如下步驟：

步驟s110.將上述乳清蛋白粉中的各種原輔料，分別準確稱量備用；

步驟s120.將上述物料充分攪拌均勻後進行包裝。

優選的，還包括如下步驟：

步驟s130.對包裝後的物料進行檢查後得到成品。

優選的，在步驟s130中，所有的原輔料採用乾粉劑。

本發明在配方中通過添加快速吸收蛋白(分離乳清蛋白)、緩釋吸收蛋白(酪蛋白、牛奶蛋白)、各種維生素、礦物質等，適合一般健身運動人群服用，可以有效提升運動後肌肉恢復，緩解運動後肌肉疼痛、酸痛等問題。

附圖說明

圖1是根據本發明的提高精力的提升肌肉恢復能力的乳清蛋白粉產品製備方法的流程圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本發明作進一步的詳細說明。可以理解的是，此處所描述的具體實施例僅僅用於解釋本發明，而非對本發明的限定。另外還需要說明的是，為了便於描述，附圖中僅示出了與本發明相關的部分而非全部結構。

本發明提供一種可以提升肌肉恢復能力的複合乳清蛋白粉產品，具體而言，在配方中添加快速吸收蛋白(分離乳清蛋白)、緩釋吸收蛋白(酪蛋白、牛奶蛋白)，添加多種運動中易流失的維生素、礦物質以解決健身過程中營養物質流失補充不足等問題。該乳清蛋白份可以有效提升運動後肌肉恢復，緩解運動後肌肉疼痛、酸痛等問題。

具體而言，本發明的乳清蛋白粉的成分以及重量配比如下：

濃縮乳清蛋白10-80份、牛奶蛋白5-50份、分離乳清蛋白3-20、麥芽糊精5-40份、酪蛋白酸鈣5-15份、以及一定重量的礦物質和維生素。

進一步的，所述礦物質包括碳酸氫鈣、碳酸鎂、碳酸鈣和焦磷酸鐵中的一種或多種，所述維生素包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12和維生素c中的一種或多種。

所述配方中還包括其它營養物質，所述其它營養物質包括煙醯胺、葉酸、d-泛酸鈣、大豆磷脂、甜菊糖苷和食用香精中的一種或多種。

進一步的，所述礦物質、所述維生素以及所述其它營養物質中的每一種的重量份為0-5份。

示例性的，該綜合確定的配方的主要成分以及重量比例為：

濃縮乳清蛋白10-80份、牛奶蛋白5-50份、分離乳清蛋白3-20、麥芽糊精5-40份、酪蛋白酸鈣5-15份、碳酸氫鈣0-5份、碳酸鎂0-5份、碳酸鈣0-5份、焦磷酸鐵0-5份、維生素a0-5份、維生素d0-5份、維生素e0-5份、維生素b10-5份、維生素b20-5份、維生素b60-5份、維生素b120-5份、維生素c0-5份、煙醯胺0-5份、葉酸0-5份、d-泛酸鈣0-5份、大豆磷脂0-5份、甜菊糖苷0-5份、食用香精0-5份。在本綜合確定的配方中，0-5份即表示該物質可選，並且當選擇了該物質以後，該物質具有最多為5份的重量，最小可以為0.1份，甚至更小。

在一個具體的實施例中，示出了一種具有增加體重增加肌肉功能的乳清蛋白粉產品，其主要成分以及重量配比為：

濃縮乳清蛋白45份、牛奶蛋白18份、分離乳清蛋白10份、麥芽糊精10份、酪蛋白酸鈣5份、碳酸氫鈣3份、碳酸鎂2份、碳酸鈣2份、焦磷酸鐵1份、維生素a0.3份、維生素d0.3份、維生素e0.3份、維生素b10.3份、維生素b20.3份、維生素b60.3份、維生素b120.2份、維生素c0.1份、煙醯胺0.3份、葉酸0.3份、d-泛酸鈣0.2份、大豆磷脂0.3份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.3份。

在本發明中還給出了如下實施配方。

實例配方1：濃縮乳清蛋白45份、牛奶蛋白18份、分離乳清蛋白10份、麥芽糊精10份、酪蛋白酸鈣5份、碳酸氫鈣3份、碳酸鎂2份、碳酸鈣2份、焦磷酸鐵1份、維生素a0.3份、維生素d0.3份、維生素e0.3份、維生素b10.3份、維生素b20.3份、維生素b60.3份、維生素b120.2份、維生素c0.1份、煙醯胺0.3份、葉酸0.3份、d-泛酸鈣0.2份、大豆磷脂0.3份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.3份。

實例配方2：濃縮乳清蛋白55份、牛奶蛋白13份、分離乳清蛋白15份、麥芽糊精8份、酪蛋白酸鈣7份、碳酸氫鈣3份、碳酸鎂2份、碳酸鈣2份、焦磷酸鐵1份、維生素a0.3份、維生素d0.3份、維生素e0.3份、維生素b10.3份、維生素b20.3份、維生素b60.3份、維生素b120.2份、維生素c0.1份、煙醯胺0.3份、葉酸0.3份、d-泛酸鈣0.2份、大豆磷脂0.3份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.3份。

實例配方3：濃縮乳清蛋白30份、牛奶蛋白23份、分離乳清蛋白15份、麥芽糊精12份、酪蛋白酸鈣8份、碳酸氫鈣3份、碳酸鎂2份、碳酸鈣2份、焦磷酸鐵1份、維生素a0.3份、維生素d0.3份、維生素e0.3份、維生素b10.3份、維生素b20.3份、維生素b60.3份、維生素b120.2份、維生素c0.1份、煙醯胺0.3份、葉酸0.3份、d-泛酸鈣0.2份、大豆磷脂0.3份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.3份。

本發明在配方中通過添加快速吸收蛋白(分離乳清蛋白)、緩釋吸收蛋白(酪蛋白、牛奶蛋白)、各種維生素、礦物質等，適合一般健身運動人群服用，可以有效提升運動後肌肉恢復，緩解運動後肌肉疼痛、酸痛等問題。

進一步的，參見圖1，本發明還公開了一種具有提升肌肉恢復能力的乳清蛋白粉產品的製備方法，包括如下步驟：

步驟s110.將上述乳清蛋白粉中的各種原輔料，分別準確稱量備用；

步驟s120.將上述物料充分攪拌均勻後進行包裝，例如裝入馬口鐵罐或包裝袋中；

步驟s130.對包裝後的物料進行檢查後得到成品。

其中，所有的原輔料採用乾粉劑。

本發明具有如下的有益效果：

1、適合一般健身人群服用，方便衝調和飲用；

2、產品有快速吸收和緩釋吸收蛋白，可以有效提升運動後肌肉恢復能力；

3、產品添加有多種維生素、礦物質，營養全面；

以上內容是結合具體的優選實施方式對本發明所作的進一步詳細說明，不能認定本發明的具體實施方式僅限於此，對於本發明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干簡單的推演或替換，都應當視為屬於本發明由所提交的權利要求書確定保護範圍。