舌尖上的中國十大麵食，蘭州拉麵排第三，第七麵條製作方法最特別

2024-05-21 21:53:07 1

　　導語：中國自古以來就有這南米北面的說法，而中國至今已經有著超過4000年的製作食用歷史，至今國內的麵條品種已經超過千種，每個地區都有帶自己特色的麵食，而中國十大美食麵食的有哪些，中國的十大麵食都有哪些，本文就為大家盤點並簡單介紹中國麵食排行榜前十名，看看你最喜歡吃哪種吧。

舌尖上的中國十大麵食

1.老北京炸醬麵

　　一道炸醬麵好不好吃，最重要的就在於那一勺炸醬，炸醬是利用老北京幹黃醬為主要配料製成的配料，一碗炸醬麵除了炸醬外，還會配上黃瓜、黃豆、豆芽等清水煮製的配菜，用來解膩，是主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜傳統小吃。

2.武漢熱乾麵

　　武漢熱乾麵是以鹼水面為主要原料，配上芝麻醬、香油、香醋、油、花生沫等配料按照一定配比製成的湖北省特色小吃，苗條品嘗起來爽滑勁道，配上香濃味美的醬汁，是武漢人最喜歡的過早食物之一。

3.蘭州拉麵

　　蘭州拉麵是始創於清朝嘉慶年間，有著一清、二百、三綠、四紅、五黃特點，憑著麵條精細，湯鮮肉爛而聞名於世的食品，是有著中華第一面美譽，融匯了無數清湯牛肉麵廚師心血與智慧的美食。

4.山西刀削麵

　　提到山西大家最先想到的就是各類麵食，而刀削麵就是山西麵食中最具代表性的特色傳統麵食，這個由唐朝駙馬創製的傳統麵食，品嘗起來外滑內筋，越嚼越香，並且可以配上各類臊子和調料一同食用，是與燴麵、炸醬麵、熱乾麵和擔擔麵並稱的中國五大麵食之一。

5.四川擔擔麵

　　擔擔麵是源自於四川成都和自貢市的川菜系傳統小吃，曾被中國飯店協會評為首批中國十大名麵條，在四川、重慶地區的麵館中均能點到這麼一碗散發著撲鼻香氣的麵條，品嘗起來鹹鮮微辣、十分入味，是深受當地人喜愛的面點。

6.河南燴麵

　　河南燴麵是一種主要流行在河南省地區的豫菜系地方菜品，這個品嘗起來筋韌有彈性，鮮香美味的麵條，湯底是利用羊骨、羊肉和七八種中藥一同熬製而成，根據個人口味還可加上辣椒油、鵪鶉蛋、籤章、海帶絲等配料。

7.鎮江鍋蓋面

　　鍋蓋面又被稱為跳面，是一道麵條有著較好柔韌性，且軟硬恰當，配上各類澆頭製成的老少鹹宜的地方特色傳統麵食，這個麵條製作起來也十分有趣，是利用竹槓上下顛跳製成，最終成品耐嚼有勁，味道鮮美，十分美味。

8.杭州片兒川

　　片兒川是由杭州奎元館創智的一道，主要流行在浙江杭州市及周邊地區的特色名菜，而這道麵條最大的特點就在於，澆頭是以雪菜、筍片和瘦肉片製成，配合著筋道的面嗦一口，鮮美異常。

9.崑山奧灶面

　　奧灶面是發源於江蘇省崑山市，由奧灶館首創的一道蘇菜系傳統小吃，這個麵條的種類大致可分為白汤滷鴨和紅油爆魚兩種，不能吃辣的可以選擇白湯底的，品嘗起來味美湯醇，十分可口。

10.延吉冷麵

　　延吉冷麵一聽這個名字就感覺冰冰爽爽，這個利用高湯配上泡菜、蘋果、牛肉等配料製成的中國十大麵條之一，主要流行在吉林延邊地區和整個朝鮮半島，煮的面通常用的是蕎麥麵冷麵，品嘗起來十分筋道爽滑。