食物中毒 冬季小心九種食物中毒,再好吃也要謹慎

2025-07-22 04:28:08

冬季小心九種食物中毒。冬季是進補的季節，小編相信很多人都會在冬季大補特補。但是，冬季進補是有禁忌的，也要謹慎。所以小編接下來要帶大家了解冬季易中毒的九種食物。

1、大棚培育的蔬菜水果

大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收，所以，清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。

2、腐爛的白菜

大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

3、生豆漿

其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用後容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫，這並不意味著它已經煮熟了，應繼續加熱510分鐘，至泡沫消失才可飲用。

4、發芽或未成熟的馬鈴薯

其中含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。

5、黴變甘蔗

其毒性非常強，進食28小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現後遺症率達50%，目前尚無有效治療措施。當發現疑似食物中毒時應儘快送醫院，同時將可疑食物、患者的嘔吐及排洩物給醫生看。在送醫途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，做法是用手指或湯匙壓迫舌根，使病人嘔吐。催吐時要將病人臉朝下、頭部壓低，以防嘔吐物阻塞呼吸道。同時切記，意識不清的病人千萬不可催吐。

6、隔夜的蛤蜊

在冬季吃熱燙的海鮮，應該是人生享受的一大樂事，而且現在隨著市面上越來越多的蛤蜊出售，讓人越來越熟悉起這種小吃，但是也有人在購買的時候沒有控制好量，一頓沒吃完，留到下一頓再吃的。蛤蜊的品種非常多而且肉質非常的鮮美，被稱為是天下第一鮮，而且蛤蜊的營養也比較的豐富和全面。但是，就算是蛤蜊有這麼多的功效，隔夜的蛤蜊還是不能吃的，因為會引起食物中毒。

7、新鮮的木耳

有一定飲食常識的人，在購買木耳的時候，會買那些幹木耳回家泡發再食用。但是沒有飲食常識的人，看到新鮮木耳和幹木耳一對比，肯定是會選擇新鮮的木耳買回家，認為幹木耳乾乾巴巴的，吃起來肯定會非常怪異。其實，新鮮的木耳也是有毒的，不能食用。新鮮的木耳當中含有一種叫做卟啉的光感物質，這種物質在進入到我們的身體以後，就會導致我們的皮膚對光敏感性大大的增加，所以就容易發生日光性皮炎、皮疹等疾病，而且如果我們食用過多，還會引起我們呼吸道黏膜過敏從而出現呼吸困難等情況。所以說幹木耳是安全的，但是新鮮的木耳是會引起食物中毒的。

8、長黑斑的紅薯

現在正是吃紅薯的好季節，無論是大街上叫賣的烤紅薯，還是菜市場裡最顯眼的生紅薯，都是我們餐桌上的美味。但是有的商販儲存紅薯的時間太久，或者是儲存的環境不當過於潮溼，紅薯就會在一些黴菌的作用下出現黑斑病的情況。擁有這種黑斑的紅薯含有非常多的毒素，人在吃過以後會引起嚴重的食物中毒，會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等情況，嚴重者會出現昏迷或死亡。長黑斑的紅薯，不會特別顯眼，所以我們在挑選的時候很容易忽略，因此以後我們子挑選紅薯的時候，一定要多加留意，不要把長了黑斑的有毒紅薯帶回家。

9、生竹筍會引起食物中毒

竹筍可謂是非常受歡迎的一種美食了，吃起來味道清香口感脆滑，是非常好的一種蔬菜，所以很多人為了保留口感，都會把竹筍做的半熟不熟的端上餐桌。但是，沒有熟的竹筍類植物，都含有一種生氰葡萄糖苷的一種毒素，如果沒有煮熟，這些毒素就會轉化成為不同的物質，會破壞我們身體細胞的呼吸作用，最終導致細胞死亡。

冬季進補一定要切記這九種食物不能隨便亂吃，雖然這些食物可能很美味，又或者對身體非常有幫助，但是這些食物也可能引發中毒，所以我們要對自己的健康著想，冬季小心九種食物中毒。

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