五穀雜糧包括哪些?五穀雜糧都有哪些不同的功效
2025-07-22 01:01:09
五穀雜糧的營養被越來越多的人所接受，五穀雜糧富含的膳食纖維可以有效的降低人體的各種疾病，而且五穀雜糧種類多在吃的時候選項也多。下面小編就給大家詳細的介紹一下五穀雜糧都包括哪些糧食，看看五穀雜糧分別都有什麼功效，最受歡迎的五穀雜糧養生粥是怎麼做的，一起來看看吧。
五穀雜糧包括哪些
五穀雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
五穀雜糧養生粥做法
1、選好煮粥的原料，並將這些原料用清水浸泡幾個小時；
2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內，用40分鐘熬製；
3、如果使用其他鍋具，可根據情況自由調節時間，以煮爛煮粘為準；
4、可以根據自己的喜好調整原料的種類和配比。
5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟為準。
[NextPage]五穀雜糧不同的功效
小米重養脾
小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小麥重養心
小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期症候群、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
高粱重養肝
高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
大豆重養腎
大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法：用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
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